原標題:牙克石蘑菇豐收了，今年這種蘑菇最多啦！營養又好喫！

呼倫貝爾資源最豐富了，野生動植物種類繁多。今年雨水豐沛，還在夏季，各種蘑菇就閃亮登場啦！都說立秋後的蘑菇味道最美，勤快的林區人和牧區人，又多了一項內容，那就是起早貪黑去野外採蘑菇。自行車、摩托車、電動車、轎車頻繁出入山林草地，最近，小編的鄰居李大姐也忙裏偷閒，提着籃子到周邊的林子去採蘑菇。她告訴我，今年最多的蘑菇是粘糰子，還給我帶回了它們的照片，快來看看都長啥樣！

               生長在落葉松樹林裏的粘糰子

               生長在樟子松林裏的粘糰子

           林子裏 隨處可見的粘糰子，呈灰色

粘糰子又名松菇、松蘑、松蕈、雞絲菌、松口蘑等，日本國稱其爲松茸，是名貴的野生食用菌。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞於猴頭、靈芝，歐美尤視之爲珍品。爲牛肝菌科真菌褐環乳牛肝菌、點柄乳牛肝菌的子實體。

夏末秋初，粘糰子是林中常見的蘑菇，菌蓋光滑溼潤有粘性，菌褶程蜂窩狀。但是夏秋這種蘑菇長出來很快就會腐爛生蛆或者被蟲子嗑。

粘糰子該怎樣儲藏和食用呢？

粘糰子採回家後呢，有的人選擇掰開晾乾（含水量大，很難涼的說）有的選擇打醬。我呢，一半一半，大部分晾乾，一小部分做成美味蘑菇醬。放在冰箱裏保存，想喫麪條的時候，隨便加點就是美味難當。



收拾完掰開的粘糰子



  用水焯一下剁碎

剁碎之後黏黏的，肉肉的。哈哈。



加工前準備工作

絞肉我用的是牛肉，蔥薑蒜，生花生拍碎備用。青紅椒切碎，喜歡喫辣的朋友可以換成尖辣椒哈哈，或者各種其他的辣椒。

開始炒咯

鍋裏放上蔥薑蒜和花椒大料，爆香。放入絞肉。

肉餡出水，現在的肉商啊

我買的還是皓月的絞肉，竟然出了這麼多水，以後買來肉自己加工吧

  蓋上蓋子收汁，牛肉汁一定要靠湯哦，這點很重要。湯汁收沒了纔好。



            只剩下油滋滋響哦

      放入粘糰子，炒一會再放入醬啊，青紅椒啊，黑芝麻什麼的。

要多煮一會兒入味，放入鹽，黑胡椒（因爲是牛肉）雞精什麼的都不用了，蘑菇已經很鮮了。隨你們喜歡什麼放點什麼哈。

成品！！！

因爲做的量比較大，一次喫不完，涼透放進冰箱裏，下次喫麪只要煮麪就可以了，十分省事。

這裏多說一句：網上說粘糰子具有通便的作用，喫前要把上面一層黏黏的薄皮剝下去，還有後面蜂窩狀的菌褶一起清理掉。不然喫後會腹瀉。由於我比較貪心又懶，摘回來洗洗就做了。目前和家人喫了後還沒有腹瀉症狀嘿嘿。估計因人而異。