最近有好几位寻味武汉的小粉丝

都给我推荐了同一家烤肉店

于是我在大众点评上搜了一下

这家店到底是个什么来头！

常年霸占

武汉·韩国料理口味榜

TOP前三

他们是如何做到的？？？

帅气的欧巴老板偷偷告诉我

能取得如此优秀成绩的原因

就在

“YAN”

？？？

我不是很懂哎…

腌

特色腌制产品

专注烤肉腌制工艺

三十余种秘制食品香料

390分钟手工腌制入味

让食材回归到它原本应有的新鲜、安全、自然

眼

视觉盛宴

食材角料竞相争艳

赏心悦目的菜品如临一场黄粱美梦

撩拨你的视觉神经

盐

喜马拉雅山盐

精选喜马拉雅水晶盐

富含钙、铁、锌、钾等数十种人体所需矿物质

有『盐中之王』之美誉

焰

高质量烤肉炭

30年雨露滋润的东南亚栎木

长达一个月的精心烧制

特殊工艺的处理而成的菊花炭

无烟·无焰·无毒

烤炙出的食材肉香四溢

散发着海洋气息的栎木清香

如果你和我一样还是不懂

你往下看就知道了

YAN在众多“接地气”的店铺中

显得格外惹眼

金色的主色调显得相当时髦

如果不是看到特色炭烤几个字

我绝对会以为这里是间精品酒肆

一层被装饰成了一间酒吧

黑色大理石地面颇具质感

金色高脚椅绝对的夜店风

你会联想到这里是间烤肉店吗？

三楼为主要用餐区域

线条感的空间令视觉更加立体

超大的投影搭配音效不错的音乐

在这里用餐氛围棒极了

那食材呢？

- YAN牛肠 -

选用新鲜牛大肠

清洗过程十分繁琐

每节牛大肠需要反复用食盐清洗十几遍

再用三十余位密制香料腌制6-8小时

方才上炉烤制

烤制好的牛肠

外皮极其Q弹有嚼劲

中间部分又特别软糯

一口咬下去

两种截然不同的口感在口腔里相互交映

- YAN牛肚 -

选用牛的第一胃与第二胃之间

最厚、口感最佳的部分

每头牛仅可选用200g左右

牛肠、牛肚均需烤制15分钟以上

烤制好的牛肚外表金黄

经过改刀后

蘸上店内特别的肉汁酱料

肉香浑厚且富有嚼劲

丝毫没有内脏的腥味

内脏的新世界大门从此被打开

- 薄切牛舌 -

薄切的牛舌

只需炭烤1-2分钟

看见油“滋”出来

立即撒上现磨黑胡椒

牛舌嫩到你无法想象

- YAN猪排 -

选用黑猪五花肉

烤制时不必频繁翻面

以免肉汁流失

腌制过的猪排鲜嫩多汁

清甜不油腻

配上韩式蘸料

猪肉的香被激发出来

- 石锅拌饭 -

黄豆芽、胡萝卜、肉沫、西葫芦等多种食材

口感非常有层次

每一口吃进嘴里

都是不一样的感觉

拌饭的方法也十分有讲究

首先把酱料和米饭先拌匀

再加入小菜一起搅拌

最后把鸡蛋加进去搅拌

这才是韩式石锅拌饭该有的步骤

- 韩式大酱汤 -

韩国经典汤之代表

海带配银鱼熬制汤底

搭配牛骨浓汤

单喝起来会有一点咸

配上米饭与其融合之后味道就刚刚好

- 椰子冻 -

无香精·无色素·无防腐剂

新鲜椰子冻+黄金椰粒

甜甜的天然椰奶味儿

弹滑软嫩

每一口都甜凉到心里

绝对是一顿烤肉后的解腻神器

- 特色小菜 -

每桌必送

开胃特色小菜、沙拉

也不简单~

紫薯泥、芹菜丁、竟然还有牛舌！

老板也太大方了吧~

而且这些肉肉全部都由帅气的店员

亲自帮你们烤喔

如果幸运的话

“欧巴”店长还会亲自上场喔