每逢清明时节，家家户户都会到田间地头采摘一种叫“清明草”的小野草（见上图），洗净，和上糯米粉、大米粉等，做成美味的清明果。这是儿时最令人无法忘怀的。

清明草，又叫鼠曲草，绿叶，开黄花，叶子上布满白绵毛。

下面介绍清明果的制作过程：

1、将采摘好的清明草洗净，用盐水浸泡半小时。

2、锅里的水烧开，把浸泡后的清明草放进水里焯熟，焯熟之后捞出来捣烂。

3、准备糯米，再加入大米，两种米混一起磨成米粉。

4、准备笋干、盐菜、肉沫。笋干煮熟，切丁。盐菜洗净，切细。三者混合后，加入适量食盐、料酒、生抽、白糖，搅拌均匀，腌制半小时左右。

5、把捣烂的清明草倒入磨好的米粉中，揉成面团，取一点，搓圆，然后压扁。包入上述准备好的馅料。包好后再搓圆。

6、清明果包好后，放入蒸笼里，锅里水开后上锅蒸15-20分钟。

PS.小贴士

为了清明果更软糯，糯米粉的比例可以增多，也可不用大米粉而全部用糯米粉。

各位看官，你们掌握了吗？

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