说起广西北海，我相信很多人都会想起“北海是一个传销地”，每年都会有不少的人被骗到这里来。但是广西北海的美食也很多哦，比如海鲜、糖水、卷粉、虾饼、猪脚粉等等等等。但是小编要给大家隆重的介绍一个曾经在《舌尖上的中国》崭露头角的一道美食，就是我们的沙蟹汁啦！但是这道菜有的人会喜欢吃，有的人会闻不惯它的腥味。

好嘞，接下来请大家跟随小编的脚步去探索一下沙蟹汁从捉到成品的一个奇妙的过程吧！

因为北海是一个沿海地区，所以人们通常会靠海吃海，特别是老一辈的人。而且这道沙蟹汁一年四季都会出现在北海人的餐桌上。

首先我们需要准备材料和调味料

沙蟹、食盐、姜、蒜、白酒、和干净的海水

第一、我们要筛选出活蹦乱跳的沙蟹（死沙蟹的口感会不好）

第二、将选好的沙蟹放进一个盛着比较干净的海水桶，让沙蟹在里面游泳洗去沙子还要记得用手轻轻的去洗。这样做的目的是为了更好地清洁沙蟹残留的脏东西。

第三、把沙蟹腹部底下的那块脐盖掀掉挤出脏东西。

第四、将处理好的沙蟹放入一个瓦盆（类似像捣药的容器，只不过比较大），然后每公斤的沙蟹加那种粗大的食盐二两，用木棒捣碎沙蟹

第五、捣碎之后加入姜、蒜、（可以添加辣椒）、白酒适量，拌均匀。

第六、把沙蟹分批次装到玻璃瓶；里面，放在一个干燥的地方，差不多1个月就可以了（主要还是看有多少），就是这样很简单的就做出了广西北海的传统沙蟹汁。

吃沙蟹汁的方法有很多，比如白斩鸡配沙蟹汁；据老一辈的人说：白斩鸡蘸沙蟹汁搭配的口感会更好。但是小编还是更喜欢搭配酱油。

还有一道菜也是北海人几乎每一餐都会有的一道菜—沙蟹汁闷豆角，这道菜的做法也很简单。

把豆角洗净切成段，加入蒜末；放入腌制好的沙蟹汁；最后倒入清水，盖上锅盖煮沸之后再转小火焖煮3分钟左右就好了。

喜欢的小伙伴可以试着去做一下哦，自己做的东西比较香比较好吃！