說起廣西北海，我相信很多人都會想起“北海是一個傳銷地”，每年都會有不少的人被騙到這裏來。但是廣西北海的美食也很多哦，比如海鮮、糖水、卷粉、蝦餅、豬腳粉等等等等。但是小編要給大家隆重的介紹一個曾經在《舌尖上的中國》嶄露頭角的一道美食，就是我們的沙蟹汁啦！但是這道菜有的人會喜歡喫，有的人會聞不慣它的腥味。

好嘞，接下來請大家跟隨小編的腳步去探索一下沙蟹汁從捉到成品的一個奇妙的過程吧！

因爲北海是一個沿海地區，所以人們通常會靠海喫海，特別是老一輩的人。而且這道沙蟹汁一年四季都會出現在北海人的餐桌上。

首先我們需要準備材料和調味料

沙蟹、食鹽、姜、蒜、白酒、和乾淨的海水

第一、我們要篩選出活蹦亂跳的沙蟹（死沙蟹的口感會不好）

第二、將選好的沙蟹放進一個盛着比較乾淨的海水桶，讓沙蟹在裏面游泳洗去沙子還要記得用手輕輕的去洗。這樣做的目的是爲了更好地清潔沙蟹殘留的髒東西。

第三、把沙蟹腹部底下的那塊臍蓋掀掉擠出髒東西。

第四、將處理好的沙蟹放入一個瓦盆（類似像搗藥的容器，只不過比較大），然後每公斤的沙蟹加那種粗大的食鹽二兩，用木棒搗碎沙蟹

第五、搗碎之後加入姜、蒜、（可以添加辣椒）、白酒適量，拌均勻。

第六、把沙蟹分批次裝到玻璃瓶；裏面，放在一個乾燥的地方，差不多1個月就可以了（主要還是看有多少），就是這樣很簡單的就做出了廣西北海的傳統沙蟹汁。

喫沙蟹汁的方法有很多，比如白斬雞配沙蟹汁；據老一輩的人說：白斬雞蘸沙蟹汁搭配的口感會更好。但是小編還是更喜歡搭配醬油。

還有一道菜也是北海人幾乎每一餐都會有的一道菜—沙蟹汁悶豆角，這道菜的做法也很簡單。

把豆角洗淨切成段，加入蒜末；放入醃製好的沙蟹汁；最後倒入清水，蓋上鍋蓋煮沸之後再轉小火燜煮3分鐘左右就好了。

喜歡的小夥伴可以試着去做一下哦，自己做的東西比較香比較好喫！