在南方的山区中，可以看到这种植物，名为金雀花。是在排水良好的向阳的山坡中，生长较好。生命力极为强力，根系十分发达，在山石缝隙中也是可以生长的。在山区的农村中，村民种植较多，这种金雀花有着耐干旱，抗风沙的特点，这让其在较为干旱的西北农村地区也是大放异彩。

金雀花又名:紫雀花，为豆科、紫雀花属匍匐草本，高10-20厘米，被稀疏柔毛。根茎丝状，节上生根，有根瘤。瓣端稍尖，旁分两瓣，势如飞雀，色金黄，故名''金雀花''。生于林缘草地、山坡、路旁荒地，海拔2000-3000米。产四川、云南、西藏。印度、尼泊尔、不丹、斯里兰卡、缅甸、泰国、马来西亚和非洲东部也有分布。

说来也是奇怪，虽然金雀花的适应能力强，几乎在大部分农村地区都可以种植，生长。但仍有不少农民朋友抱怨，自己在农村生活多年，一朵也没有看到过，不知道您见过吗？

别看此花多为野生，看似不值钱。但在在农村集市上，卖的价格可是不低，尤其在刚上市的时候，要一百多一公斤，大量上市的时候，也可以卖到五十多一公斤。不少农民都会在上市时，到村里的山坡上，采一些来补贴家用。

金雀花食疗作用：

金雀花性微温、味甜，入肝、脾二经;

具有滋阴，和血，健脾的功效;

主治劳热咳嗽，头晕腰酸，妇女气虚白带，小儿疳积，乳痈，跌扑损伤。

金雀花做法指导：

1. 健脾补肾，明目聪耳：阳雀花，同猪肉做汤或蒸鸡蛋服。

2. 治干血劳：阳雀花四两至半斤或鲜品二至三斤，蒸后分多次服。

3. 治头晕头痛：阳雀花一两，天麻八分。水煎服。

4. 治虚劳咳嗽：阳雀花(蜜炙)一两，枇杷芋、羌活各三钱。水煎服。

可见金雀花在日常对于身体有很大的帮助，我们需要好好的利用这种植物对于身体的滋养。对于长时间工作引起的肾虚和内环境不调的患者来说，服用这类植物熬制的食物是非常不错的选择，如果症状持续不能够缓解应该及时的治疗。

要说这种花能食吃，估计好多人都不相信，但在我们农村这个地方确实拿它来当一道菜吃，一般都是用它来炒鸡蛋、或者做鸡汤汤，味道非常的好，只有吃过的人才知道！

“金雀花”药用价值也是非常广泛的，具有健脾益肾，和血祛风，解毒之功效。常用于虚劳咳嗽，头晕耳鸣，腰膝酸软，气虚，带下，小儿疳积，痘疹透发不畅，乳痈，痛风，跌扑损伤。一般市场上比较好一点的干花，可以卖到70元一斤！

金雀花的吃法可以是煎鸡蛋，配以小米粥或白粥，吃起来又清爽又健康。

要准备的原料有：金雀花一斤，鸡蛋三个，油，盐，胡椒粉适量。

制作方法：

一、将鸡蛋打在碗里，加适量的盐和金雀花，胡椒粉进行打发搅拌，搅到鸡蛋与金雀花均匀融合，让每朵花都浸有蛋液，尝下咸度适中即可。

二、锅内加油升温，等油起的泡沫消融八九分熟后，将搅拌好带着蛋液的金雀花倒入，和平常煎蛋一样煎就行了。

三、煎得差不多的时候，可以把蛋用勺子划碎，用中火一次性炒熟后，就可以盛盘食用了。

吃的时候金雀花鲜嫩微甜，吃起来口感非常棒，在煎蛋前做一份白粥，就是一份丰盛的小吃了，当早餐的话那是美极了。

要注意的是，金雀花在洗的时候要把小叶子去掉，其他洗干净就可以了。还有就是采摘的金雀花最好当天烹饪，放的时间长了会影响口感。

也难怪农民喜欢用金雀花儿来炒鸡蛋，这花儿有绝对的认识才能够物尽其用。你吃过金雀花炒鸡蛋吗，不妨试试看。

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