銀耳湯是一種天然健康的滋補品。屬於真菌類的食用菌，也是一種老幼皆宜的滋補品，有生津止渴的作用。銀耳銀耳價格實惠，滋補功效佳，也被稱爲“平民燕窩”。

銀耳有補脾開胃、益氣清腸、幫助消化的功效。銀耳能增強人體免疫力，身體虛弱者尤其適合食用。銀耳可美白皮膚並美容養顏。銀耳可提高肝臟解毒能力，對慢性支氣管炎、肺原性心臟病均有一定療效。銀耳有滋陰、補虛、壯陽的功效，對女性與男性都有好處。

銀耳富含硒等微量元素，有抗腫瘤的功效。同時銀耳富含維生素D，多喫銀耳，能防止鈣的流失，老人和小孩都適合喫。銀耳含有大量的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有減肥的功效。銀耳富含植物性膠質，有美白養顏的功效。

銀耳怎麼煮更粘稠?

煮之前泡發

煮銀耳之前，泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。選購優質的銀耳，用冷水泡2個小時以上，溫水爲1小時以上，泡發後再處理洗淨雜質。有些品種的銀耳泡發後會變得很多，因此需根據食用量來泡發。

用電燉鍋或電砂鍋

電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時間足夠便可以變粘稠。將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4-5個小時即可粘稠。

用電飯煲

究竟銀耳怎麼煮容易爛?電飯煲的火量中偏小，可一直燉煮，且不會把水燒乾，因而燉煮時間足夠就會粘稠。將泡好的銀耳放入電飯煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小時即可，注意不要把水煮幹。

高壓鍋燉煮

可很快將銀耳煮爛，速度快，水分不會減少，但是翻滾不夠，燉煮的時間不夠，因此想要煮粘稠，燉煮的時間要足夠。將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中，煮20-30分鐘，放壓後再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。