“二手厨房”问题多，精明的厨师长这样防“坑”
二手厨房与新厨房最大的区别，在于设备和布局无法按照自己的想法调整，用起来可能会不顺手，适应起来会耗费很多时间和精力，而且有的“前任”留下的历史问题会有很多坑。其实，接收二手厨房也是有技巧的，只要掌握好方法。
无论筹备新厨房还是接手二手厨房，该做的事情都不会少。只是二手厨房需要担忧历史“遗留问题”，可能花费的心力更多。但是，二手厨房也有现成的规章制度和前期的客户基础，厨师运作起来也能避免“抓瞎”。
其实新厨房也好，二手厨房也好，只要掌握方法，找到好的老板都能大有可为。
编辑 | 红餐_李晓
设计 | 红餐_席若楠
