过去农村里基本每户都会养上一些家禽，直接撒在院子里散养。费不了太多的粮食，还能补贴家用。老家里有着这样一种说法，“家养母鸡三只，不愁油盐开支”。曾经农村生活物资比较匮乏，经常会以物换物，这样的情况现在还偶尔能见到。

记忆里在农村里鸡蛋是很金贵的，超出了食物的范畴，在某种意义上来说甚至可以当成钱来用。用鸡蛋换一些生活用品是很普遍的事情，因此人们都会养上几只鸡，没钱买东西也可以用鸡蛋来换。

别看每家都会养鸡，却很少能吃到鸡蛋。攒上十几二十个拿到集市上换钱，买个油盐酱醋，甚至直接用鸡蛋来换取物品。听老人讲，攒十个鸡蛋就可以去供销社换一斤盐。还有这种法，“鸡蛋换盐，两不贴钱”。

用鸡蛋换东西，在当时看来是种很划算的事情。油烟酱醋是生活中的必须品，而鸡蛋不吃也没什么。会算计的妇女们都会养上几只鸡，下的鸡蛋换些物品节约了家庭的开支。

也有过用鸡蛋换物的经历，刚开春的时候鲜菜极为匮乏，地里的野菜都快吃吐了。这时候能听到街上有人吆喝，“鸡蛋换葱”。那个时候鸡蛋和葱基本是等价，一个鸡蛋能换一斤葱。单个鸡蛋是不够整家人吃，用鸡蛋换葱非常的火爆，蘸酱当菜吃还凑合几顿。

鸡蛋换葱也有学问，如果大人去换，卖葱的就会把称打的高高的，临走的时候还能搭上一两根。小孩去换，会把称压的非常低，甚至有时候还会缺斤少两。小时候换葱的时候就遇到过这样的事情，气不过回去后抓了一把葱就跑，以后在换葱的时候再也不缺斤两了。

现在农村各种生活物资充沛，鸡蛋成了人们日常的食物，用鸡蛋换物品的年代已久一去不返。但关于鸡蛋的各种习惯依旧存在，还是人们走亲访友时候常见的礼物。