獲得國家認證也是沙縣小喫，一直在努力的一個方向。因爲沙縣小喫的經營門店實在太多，沙縣小喫的經營品種也實在豐富，國家的職能部門無法一一的對這些門店和小喫產品進行全方位的管控，根據這些小喫的種類一一的制定質量標準。

想想在全國2萬多家門店，6萬多名從業者，以及每天賣出的幾百萬人次甚至千萬人次的小喫食品。如果說一一設立標準和一一進行管控，這是一件非常恐怖，以及無法實現的管理事件。在實際中根本不具備可行性。

而沙縣人和沙縣小喫，卻在自己的層面主動進行這種食品質量安全的嘗試。此前，有一家制作沙縣小喫麪條加工的企業，就獲得了廣東省質監部門的QS認證。說到QS認證，大家並不陌生，這個標準有很多認證的方法，也有很多認證的標準，而QS也是質量安全的英文縮寫，是一種可以和國際接軌的食品食品安全標準。

當通過QS認證後，這家麪條企業在生產過程中的廠區設置、人員操作以及產品的各種含量、營養成分，都會受到嚴格的標準限制。而這種標準是在傳統的那種手工作坊情況下，是無法達到和企及的。

沙縣人和這家沙縣配套原料的食品公司負責人，選擇這樣做，無疑是需要巨大勇氣的，獲得QS認證，不是一個簡單的考覈標準，而是一個動態的監管流程，這需要在後期的經營中持久的做下去。

沙縣小喫的這種勇於嘗試，無疑也是符合目前國家加強食品安全的大趨勢。