村料：

猪前蹄5000克，冰糖500克，老姜50克，大葱20克，盐20克，料酒100克，香料包1个，鸡精10克，鲜汤15000克。

流程：

1 将猪蹄烧尽余毛，至表皮焦黄，用清水浸泡，刮净焦皮，清除污物，入开水中焯透，捞出用冷水洗净备用；将香料包用清水浸泡15分钟，备用；

2 炒锅置中火上，入少许油烧热，入冰糖炒糖色，加鲜汤烧沸，倒入砂锅或不锈钢桶内，加料酒、鸡精、老姜、大葱、盐，放香料包，煮至有卤香味，入猪蹄以小火慢炖3小时～5小时，离火浸泡，晾凉后取出，改刀装盘即可。

猪蹄具有丰富的胶原蛋白，建议爱美的女生可以多吃，起到美容的效果。