通常我們家裏喫的豆腐都是煎好後上面撒點蔥花作爲點綴，既好喫又好看。其實豆腐的做法還是挺多的，豆腐裏面也可以放點肉餡，也有人用豆腐煲鯽魚湯，味道很鮮，至於想怎麼做還是看個人的喜好。平時買2-3塊錢的豆腐就可以喫上一天了。

我們都知道豆腐的主要原料是黃豆，那麼一斤黃豆能出多少豆腐，下面小編來給大家分析一下。首先豆腐的品類有幾種，一斤黃豆可以出多少豆腐，主要還是看黃豆的質量、技術、水質等都有關係，太軟或者太硬的豆腐都不好喫。比如我們在市場經常看到的在酸漿豆腐、內酯豆腐、老豆腐三種豆腐。

豆腐的製作過程也同樣決定豆腐的產量，下面來說說黃豆製作豆腐的過程。點漿所使用的凝固劑有石膏、葡萄糖酸內酯和鹽滷三種。黃豆儘量挑選優質大豆，鑑別方法是咬開豆子，裏面白色的是最好的，黃色的是老豆子，老豆子出漿率非常低會影響產量。

所以最好是用新豆子，採用弱鹼性水，最重要的一點就是要控制好黃豆跟水的比例。整個製作完成一斤黃豆出的豆腐產量是內酯豆腐3.5-4.5斤，石膏老豆腐3-4斤，滷水老豆腐2.5-2.8斤，畢竟每個人的做法都是不一樣，做出來的產量也會有所不同。

品質好的豆腐做出來顏色微黃，手摸上去很滑很嫩，距離幾十米都能聞到香氣撲鼻，讓人看了食慾大增。

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