麻花，可以说是最长见的一道点心了，全国各地，大江南北，有谁没吃过？这款超香酥的小麻花，原料及做法都非常简单，酵母老面之类的不用，不需要很长的醒发过程，没事儿的时候，和一块面，擀了切了搓成麻花，往油锅里一炸，完事。想随时吃点解馋的小零食，选它，没错儿滴！

准备 材料：

中筋面粉200克，白糖20克，水80克，冷却的热油20克，小苏打1克。

做法：

1：植物油先烧开，放凉备用.

2:中筋面粉加糖加小苏打混合均匀加水拌均最后加入油揉成面团。

3：醒三十分钟，分成8克的小剂子。

4：每个剂子搓长盖保鲜膜，醒5分钟在搓长大概40厘米。

5：将两边对折，旋转转成麻花。

6：将油烧开炸成金黄色即可。｛火不要太急，以免炸糊。｝

小贴士

1.麻花的大小随各人喜好，你可以分切成5克一个的小面团，做非常迷你的小麻花，也可分切成50克一个的大面团，做粗长的大麻花，但个人觉得14-15克一个的面团最好，大小适中，比较适合整形，太小不好上手，太大的口感不好；

2.这款麻花的面团不需要放入冰箱冷藏松驰，可以直接整形，冷藏过后反而不利于麻花的整形；

3.面团分割后需揉圆再搓长，揉圆的过程掌心可适当多使些力，利用力度与手掌的温度，让面团柔软贴和中间没的空隙，才会搓出光滑的长条，并保证在扭转整形时表面不会开裂或断裂