高端啤酒市场前景广阔，各酒企纷纷加码高端战略。2023年9月，一款以“活性啤酒”为品类概念的全新啤酒品牌——活之酿活啤酒在全国分众传媒同步亮相，耳目一新的品类概念与产品开发理念迅速引起市场及行业的热烈反响。

作为国内首个以“活啤酒”为品类概念的高端啤酒品牌，活之酿活啤酒以广阔的产品开发视野，瞄准啤酒行业“新鲜”与“活性”两大高品质特征中的“活性特征”作为产品开发的基石，融汇传统啤酒的酿造风格，创新性使用卧罐多次发酵与瓶内再次发酵技艺，不仅更大程度上保留了酿造过程中添加的活性酵母与产生的营养成分，更带来口感更强劲、香气更丰富、口味更醇厚的酒液风格，为中国高端啤酒的阵营再添优秀大将。

同时，活之酿活啤酒正在以全新“活性啤酒”这一品类概念，打开中国啤酒为数不多的蓝海市场——商务与宴席场景。长期以来，这两类场景都是白酒占据主导地位，葡萄酒占据次要地位，啤酒再次之。活之酿活啤酒从满足商务与宴席市场对啤酒品类更高的需求点出发，以“活性啤酒”代表性的产品风格与高端特征，树立啤酒品类在商务和宴席市场的高端典范。

活之酿活啤酒惊艳亮相，带来全新啤酒体验

自2013年啤酒行业产量过顶以后，国内啤酒增长向“高端化、个性化”转变。与此同时，随着国民消费水平的提升，消费模式不断升级以及大众啤酒日趋饱和的背景下，口感独特、品质高、种类多样化的啤酒，获得啤酒爱好者的喜爱。而在啤酒领域中，不杀菌、不过滤、更新鲜、酒液中活酵母菌含量更多的啤酒往往拥有更优秀的口感与风味。但基于啤酒的特性，不杀菌、不过滤也就意味着储存时间将十分有限，同时风味口感也将逐步退化。因此在消费者需求及消费模式创新双重趋势影响与啤酒工艺的特殊性影响下，大多数品牌选择将“新鲜”“鲜酿”作为高端突围之路。以精酿啤酒馆为代表，将中心城市为依托建立啤酒酿造工坊，统一酿造并配送鲜酿啤酒，保证啤酒在最佳赏味期限内送达消费者手中。

而活之酿活啤酒选择了另一条高端化之路——专注啤酒的“活性”特征。即酒液中富含更多的活性酵母与维生素、蛋白质等营养物质。得益于卧罐多次发酵技术，令活之酿活啤酒的酒液发酵更充分，赋予了酒液更复杂丰富的香气与更醇厚的口感，随后在灌装时往瓶内再度添加活性酵母菌，令酒液得以在瓶中得以再度发酵，进一步提升啤酒的香气与口感，也保证啤酒抵达消费者手中时，其中富含的活性酵母数量远超一般工业啤酒与原浆啤酒。同时更多的活性酵母将抑制杂菌的生长，从而在不杀菌、不过滤，不损失啤酒风味的情况下延长了啤酒的保存期限，对于啤酒品牌的市场全国化覆盖有积极意义。

携手壹玖壹玖与分众传媒，打造活性啤酒全国性大品类

活之酿活啤酒将联合壹玖壹玖集团与分众传媒，以创新营销模式打造活性啤酒全国性大品类。分众传媒的全国媒体资源覆盖加上壹玖壹玖集团千城万店体系，实现活性啤酒品类在全国范围的品类普及、品牌宣传与实时消费者触达，以高举高打之姿向市场宣告中国啤酒高端化的新想象。

比肩全球优秀烈性啤酒，打破市场既定想象

除了强调“活性特征”，活之酿活啤酒还挑战了啤酒领域的传奇天花板。作为一种发酵酒，啤酒的酒精度数一般在3%到5%之间。然而业内存在一种传奇的啤酒品类，拥有更高麦汁浓度与酒精度，拥有更强烈的风味特征，也就是——“烈性啤酒”。在啤酒分类中，酒精度达到6-9%的啤酒，就被定义为高度数啤酒，大于9%的酒精度则被称为烈性度数，而大于9%的高酒精度的啤酒酿造一直是个难题。按照正常啤酒酿造工艺来说，酒精度是由麦汁浓度以及发酵度决定的。所以酿造一款高酒精度的啤酒，要解决糖化工艺、酵母选育、发酵等各方面的技术难题。

活之酿活啤酒运用顶尖酿造工艺，通过多次发酵，让酒液的麦汁浓度分别达到24度与16度，酒精度达到10.5度与6.5度，与全球优秀烈性啤酒比肩；这也侧面说明活之酿活啤酒在啤酒酿造工艺上的造诣之高、理解之深。

对于这款产品的研发，则是基于活之酿活啤酒对于国内啤酒市场的又一次深刻洞察。据英国研究机构欧睿国际信息咨询公司经过市场调研后得出结论，高度啤酒的增长速度令人瞩目，在亚太和西欧市场尤为流行。这是由于上述地区的消费者有着饮用烈性酒的消费习惯，高度啤酒比较符合他们的口味，而这个结论也比较符合中国市场的具体特征。同时，淘天集团酒行业联合智篆GI共同撰写《2023年淘宝天猫啤酒消费趋势白皮书》同样将高麦汁浓度与高酒精度啤酒作为未来六大趋势之一，更证明了活之酿活啤酒的产品策略是符合时代新机遇的产品。

锚定商务市场，啤酒将登大雅之堂

每一个品类发展到不同阶段，都会面临极其坚固的天花板，而突破这个天花板，去探索品类和行业未来更有价值的空间，是每一位行业从业者责任与使命。中国啤酒市场未来的想象空间在哪里，活之酿活啤酒给出了自己的探索之路。

活之酿活啤酒从产品分类来讲，属于高端精酿啤酒范畴；在此之上，以“活性”为品质特征与品类概念，更开拓“烈性啤酒”产品线，极大地丰富了中国啤酒、尤其在商务领域的的想象力与想象空间。作为高端产品，活之酿活啤酒具备高品质、极致化的产品表达、满足部分个性化需求等优势，并以此提供给商务人士更好选择，这也将帮助啤酒得以在商务、宴席两大消费场景中实现从配角到主角的转变。

三大产品线，每一瓶都值得品味

■活之酿·比利时三料

活之酿活啤酒的进口比利时风格三料啤酒，高达24度的麦汁浓度与10.5度的酒精度，风味厚重迷人，口感细腻饱满。比利时酵母发酵带来的果香味气息浓郁的，酒体清澈，泡沫充足，回味持久，酒液强劲。

■活之酿·伯顿艾尔

活之酿活啤酒顶尖酿造技艺的代表之作，带来更劲爽、更醇厚、更丰富的口感。浑厚浓郁的麦芽香气与浓烈却柔和酒精交融一体，酿就无与伦比的风味体验。

■活之酿·德式小麦

活之酿活啤酒的“活性”代表作之一，创新融入二次发酵技艺，使得这款经典巴伐利亚小麦啤酒、泡沫洁白、绵密、持久，浓郁的麦香和果香相得益彰，口味醇厚丰满、持久留香更多的活性酵母与更多的营养物质，赋予酒液更醇厚、丰富的滋味。

活之酿活啤酒以“活性”特征，在中国啤酒高端化的进程中打出令人眼前一亮的差异化竞争策略，引得行业与市场的共同瞩目，未来它将为行业带来哪些惊喜，值得期待。（凌风）