高端啤酒市場前景廣闊，各酒企紛紛加碼高端戰略。2023年9月，一款以“活性啤酒”爲品類概念的全新啤酒品牌——活之釀活啤酒在全國分衆傳媒同步亮相，耳目一新的品類概念與產品開發理念迅速引起市場及行業的熱烈反響。

作爲國內首個以“活啤酒”爲品類概念的高端啤酒品牌，活之釀活啤酒以廣闊的產品開發視野，瞄準啤酒行業“新鮮”與“活性”兩大高品質特徵中的“活性特徵”作爲產品開發的基石，融匯傳統啤酒的釀造風格，創新性使用臥罐多次發酵與瓶內再次發酵技藝，不僅更大程度上保留了釀造過程中添加的活性酵母與產生的營養成分，更帶來口感更強勁、香氣更豐富、口味更醇厚的酒液風格，爲中國高端啤酒的陣營再添優秀大將。

同時，活之釀活啤酒正在以全新“活性啤酒”這一品類概念，打開中國啤酒爲數不多的藍海市場——商務與宴席場景。長期以來，這兩類場景都是白酒佔據主導地位，葡萄酒佔據次要地位，啤酒再次之。活之釀活啤酒從滿足商務與宴席市場對啤酒品類更高的需求點出發，以“活性啤酒”代表性的產品風格與高端特徵，樹立啤酒品類在商務和宴席市場的高端典範。

活之釀活啤酒驚豔亮相，帶來全新啤酒體驗

自2013年啤酒行業產量過頂以後，國內啤酒增長向“高端化、個性化”轉變。與此同時，隨着國民消費水平的提升，消費模式不斷升級以及大衆啤酒日趨飽和的背景下，口感獨特、品質高、種類多樣化的啤酒，獲得啤酒愛好者的喜愛。而在啤酒領域中，不殺菌、不過濾、更新鮮、酒液中活酵母菌含量更多的啤酒往往擁有更優秀的口感與風味。但基於啤酒的特性，不殺菌、不過濾也就意味着儲存時間將十分有限，同時風味口感也將逐步退化。因此在消費者需求及消費模式創新雙重趨勢影響與啤酒工藝的特殊性影響下，大多數品牌選擇將“新鮮”“鮮釀”作爲高端突圍之路。以精釀啤酒館爲代表，將中心城市爲依託建立啤酒釀造工坊，統一釀造並配送鮮釀啤酒，保證啤酒在最佳賞味期限內送達消費者手中。

而活之釀活啤酒選擇了另一條高端化之路——專注啤酒的“活性”特徵。即酒液中富含更多的活性酵母與維生素、蛋白質等營養物質。得益於臥罐多次發酵技術，令活之釀活啤酒的酒液發酵更充分，賦予了酒液更復雜豐富的香氣與更醇厚的口感，隨後在灌裝時往瓶內再度添加活性酵母菌，令酒液得以在瓶中得以再度發酵，進一步提升啤酒的香氣與口感，也保證啤酒抵達消費者手中時，其中富含的活性酵母數量遠超一般工業啤酒與原漿啤酒。同時更多的活性酵母將抑制雜菌的生長，從而在不殺菌、不過濾，不損失啤酒風味的情況下延長了啤酒的保存期限，對於啤酒品牌的市場全國化覆蓋有積極意義。

攜手壹玖壹玖與分衆傳媒，打造活性啤酒全國性大品類

活之釀活啤酒將聯合壹玖壹玖集團與分衆傳媒，以創新營銷模式打造活性啤酒全國性大品類。分衆傳媒的全國媒體資源覆蓋加上壹玖壹玖集團千城萬店體系，實現活性啤酒品類在全國範圍的品類普及、品牌宣傳與實時消費者觸達，以高舉高打之姿向市場宣告中國啤酒高端化的新想象。

比肩全球優秀烈性啤酒，打破市場既定想象

除了強調“活性特徵”，活之釀活啤酒還挑戰了啤酒領域的傳奇天花板。作爲一種發酵酒，啤酒的酒精度數一般在3%到5%之間。然而業內存在一種傳奇的啤酒品類，擁有更高麥汁濃度與酒精度，擁有更強烈的風味特徵，也就是——“烈性啤酒”。在啤酒分類中，酒精度達到6-9%的啤酒，就被定義爲高度數啤酒，大於9%的酒精度則被稱爲烈性度數，而大於9%的高酒精度的啤酒釀造一直是個難題。按照正常啤酒釀造工藝來說，酒精度是由麥汁濃度以及發酵度決定的。所以釀造一款高酒精度的啤酒，要解決糖化工藝、酵母選育、發酵等各方面的技術難題。

活之釀活啤酒運用頂尖釀造工藝，通過多次發酵，讓酒液的麥汁濃度分別達到24度與16度，酒精度達到10.5度與6.5度，與全球優秀烈性啤酒比肩；這也側面說明活之釀活啤酒在啤酒釀造工藝上的造詣之高、理解之深。

對於這款產品的研發，則是基於活之釀活啤酒對於國內啤酒市場的又一次深刻洞察。據英國研究機構歐睿國際信息諮詢公司經過市場調研後得出結論，高度啤酒的增長速度令人矚目，在亞太和西歐市場尤爲流行。這是由於上述地區的消費者有着飲用烈性酒的消費習慣，高度啤酒比較符合他們的口味，而這個結論也比較符合中國市場的具體特徵。同時，淘天集團酒行業聯合智篆GI共同撰寫《2023年淘寶天貓啤酒消費趨勢白皮書》同樣將高麥汁濃度與高酒精度啤酒作爲未來六大趨勢之一，更證明了活之釀活啤酒的產品策略是符合時代新機遇的產品。

錨定商務市場，啤酒將登大雅之堂

每一個品類發展到不同階段，都會面臨極其堅固的天花板，而突破這個天花板，去探索品類和行業未來更有價值的空間，是每一位行業從業者責任與使命。中國啤酒市場未來的想象空間在哪裏，活之釀活啤酒給出了自己的探索之路。

活之釀活啤酒從產品分類來講，屬於高端精釀啤酒範疇；在此之上，以“活性”爲品質特徵與品類概念，更開拓“烈性啤酒”產品線，極大地豐富了中國啤酒、尤其在商務領域的的想象力與想象空間。作爲高端產品，活之釀活啤酒具備高品質、極致化的產品表達、滿足部分個性化需求等優勢，並以此提供給商務人士更好選擇，這也將幫助啤酒得以在商務、宴席兩大消費場景中實現從配角到主角的轉變。

三大產品線，每一瓶都值得品味

■活之釀·比利時三料

活之釀活啤酒的進口比利時風格三料啤酒，高達24度的麥汁濃度與10.5度的酒精度，風味厚重迷人，口感細膩飽滿。比利時酵母發酵帶來的果香味氣息濃郁的，酒體清澈，泡沫充足，回味持久，酒液強勁。

■活之釀·伯頓艾爾

活之釀活啤酒頂尖釀造技藝的代表之作，帶來更勁爽、更醇厚、更豐富的口感。渾厚濃郁的麥芽香氣與濃烈卻柔和酒精交融一體，釀就無與倫比的風味體驗。

■活之釀·德式小麥

活之釀活啤酒的“活性”代表作之一，創新融入二次發酵技藝，使得這款經典巴伐利亞小麥啤酒、泡沫潔白、綿密、持久，濃郁的麥香和果香相得益彰，口味醇厚豐滿、持久留香更多的活性酵母與更多的營養物質，賦予酒液更醇厚、豐富的滋味。

活之釀活啤酒以“活性”特徵，在中國啤酒高端化的進程中打出令人眼前一亮的差異化競爭策略，引得行業與市場的共同矚目，未來它將爲行業帶來哪些驚喜，值得期待。（凌風）