今日推薦——檸檬雞翅

材料：

雞中翅 500克，檸檬1個，生薑數片，生抽兩勺，老抽兩勺，蠔油1勺，清水半碗，花生油、黃片糖適量。（3~4人份）

製法：

（1）雞中翅洗淨，用刀劃一下，焯水，過冷瀝乾；檸檬洗淨，切片。

（2）生抽、老抽、蠔油和半碗清水混合調勻，黃片糖搗碎倒入調好的醬油裏，拌勻溶解。

（3）熱油起鍋，爆炒生薑，再放入雞中翅，煎至兩面稍金黃。

（4）再放入調好的調味醬以及檸檬片，不斷翻炒，至汁液變濃稠時，即可上碟。

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評：

很多人對雞中翅都情有獨鍾。它的脂肪比例適中，容易入味，肉的口感嫩滑美味。在這個週末，我們就推薦大家這一款酸甜可口的檸檬雞翅，與家人共享。生抽上味，老抽上色，蠔油增添鮮味，加入黃糖，甜味與鹹鮮味的融合，使味道的層次更豐富與融洽。檸檬的酸香也爲這一道菜增添了不少風味。這道菜用的調味料不少，所以這一天的其他菜餚不妨搭配一些清淡爽口的小菜，不至於糖和鈉鹽攝入過多，也不會讓味蕾“審美疲勞”。

小貼士：

在雞翅上劃一下能更快熟也更入味，另外焯水後再用涼水沖洗，雞翅的皮會更爽口。

本期值班醫師：

林淑嫺，中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨牀營養專業委員會青年委員。從事臨牀營養工作5年。擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨牀常見病的腸內腸外營養支持。

“每日一膳”欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天爲讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與“粉絲靚菜”評選，或請專家團隊爲您私人定製養生膳食。

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每日一膳，每日一善，讓我們一起健康爲樂，助人爲樂！

【作者】 嚴慧芳

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端 南方號~健康~每日一膳