如何判斷小青柑的優劣？

　　僅僅幾年，小青柑便引發全民消費潮流，其飲茶人羣不可謂不大，對於長期癡迷於茶道的老茶鬼來說，分辨小青柑品質好壞早已易如反掌，然而對於因各種機緣接觸小青柑不久的茶油們，如何才能快速分辨？

　　其實，優劣小青柑的主要區別在於柑和茶原料本身以及工藝的好壞。大多劣質小青柑要麼利用外地柑或桔子冒充，要麼就是所用熟茶原料爲粗老邊角料，又或者工藝不當等，而這些會反應在小青柑的品質特徵上。因而，想要快速分辨掌握以下三點就夠了。

　　福建柑假冒

　　邊角料填充

　　高火柑

　　首先，看顏值。從外形上能有一個對事物最基本的判斷。

　　優：包裝完整，無黴斑。

　　柑果保存完整，無不正常破裂、蟲咬；柑皮顏色自然，色澤光亮；有幹皺紋，密佈大而均勻的凹陷的油室；柑皮厚度均勻、軟硬適中有韌性。

　　揭開柑蓋，熟茶褐潤，茶條緊細，金毫較多，勻淨碎粒少，無變質。

　　柑皮顏色自然

　　柑皮暗淡色澤不勻

　　劣：柑皮薄、出現破裂；顏色灰暗不均勻；油包細小稀疏；出現發黴等情況。

　　揭開柑蓋，熟茶色澤深暗，茶條粗松，斷碎多，或出現發黴變質。

　　其次，看內質。內質可以從香氣、湯色、滋味、葉底4個方面來看。

　　香氣

　　優：柑香純正高揚，柑香中帶有低沉的茶香味（可能蓋住茶味），香氣清新，沁人心脾。

　　劣：柑香微弱，泥腥味重，香氣異雜，嚴重的甚至還有黴味、煙味，令人聞之不快。

　　湯色

　　優質小青柑茶湯紅豔明亮的，無渾濁無雜質無沉底；

　　劣質小青柑湯色深暗、渾濁有沉澱物。

　　滋味

　　優：茶湯口感醇厚滑爽，柑、茶融合好，湯感協調飽滿，回味甘甜，無尖銳的刺激感，品飲過程中無煙、餿、黴味等不愉快的氣味。

　　劣：口感或粗澀尖銳，或平和寡淡，入口香雜味不純，飲後體感不適。

　　葉底

　　優：柑、茶葉底色澤鮮活，柔軟有韌性，葉底無其他夾雜物。柑皮觸感質硬有凹凸感、而無黏感。

　　柑皮質硬有凹凸感

　　福建柑，皮薄，一衝就爛

　　劣：葉底色澤暗淡較硬，柑皮皮質稀軟，輕易便能扯斷；熟茶葉質溼滑，手指摩擦便爲碎末或泥化。

　　最後，看價格。價格不一定準確，卻能理性分辨的一個重要因素

　　很多不懂的茶友購買到30、40元一斤的假冒小青柑，還覺得佔到了便宜，殊不知自己買到了假冒小青柑。最後試喝的時候卻發現買到的小青柑不僅無柑果清香味，還伴有異味和雜味，口感粗澀難下口，就以爲小青柑就是這個味，從此就給小青柑打上“難喝”的便籤。

　　這鍋太大，小青柑可不背。據瞭解，2017年江門新會小青柑的加工費就已經普遍去到50-80元每斤，最便宜的加工費均在50元左右，再加上雲南熟茶原料，最低也要上到百元以上，根本不會有那麼便宜的小青柑。

　　那這些低價的假冒柑又是怎麼來的呢，隨着小青柑的大火，各方勢力紛紛入局想要分得一杯羹，相對來說，正宗柑有一定的門檻，成本也高，一些不良商家爲了獲利便以低成本的外地柑如皇帝柑、福建柑等冒充新會柑，然而這些廉價的柑普茶口感差，品飲和藥用價值都很低。

　　喝小青柑，還是要喝正宗地道的，好喝而且保健功效強。

　　衆所周知，柑普茶由新會柑與雲南普洱熟茶兩部分組成，那麼，一款優質的柑普茶的成就取決於柑和茶雙方的品質。

　　柑源上，以核心產區的柑果品質爲優。核心產區的柑果品質和價值要遠高於外圍產區，越核心的產區越優，也越爲正宗。

　　潤元昌柑普茶柑果全部選用新會核心產區，除與當地二十多家核心柑園果場簽定合作條約之外，還自主擁有梅江地區最大的柑園——梅江莊園，並在新會擁有3家柑普茶自有工廠保駕護航，保證柑源的正宗地道。

　　熟茶上，以宮廷料爲好。宮廷級選用最細嫩的芽葉製成，緊細美觀，易於填充。而原料越粗的熟茶，外形條索粗大不易填充的同時易使內部空隙大，容易隱藏水分，不利於後期轉化。

　　宮廷料

　　茶條粗松

　　根據柑果的特性，潤元昌爲柑普茶量身發酵熟茶原料，滿足：

　　1-宮廷料，原料細嫩，都是芽頭，方便填充也好看；

　　2-茶味和甜度足夠高的原料，通過工藝實現口感協調，不至於讓柑味蓋過茶味；

　　3-熟茶原料經初步陳化，等堆味基本散逸才使用，保證比較好的香氣和現喝口感。

　　同時在新會和勐海設有柑普茶專供熟茶庫存，爲柑普茶的製作做着長期的原料準備。

　　潤元昌柑普茶，熟茶上擁有着區別於其他品牌的“春茶發酵的熟茶”特色，在內質、香氣、甜度、潤感等各方面皆有優勢，是柑普茶好喝耐泡的基礎；在柑源上更是出身正派，是柑友們的放心選擇。（作者：胡椒粉，本文爲作者投稿文章。）