很多人炖鱼就是用水煮，这样只虽然鱼汤做的虽然好喝，但是离最正宗的总是差一味，今天我将教大家一种特别适合春天喝的鱼汤，保证鱼汤喝着非常鲜，超级有营养，今天就教给大家的做的就是豆浆煮鱼。

豆浆

食材：黑鱼2斤重一条，豆浆700ml、小青菜4颗。调料：姜末5g、料酒10ml，食盐、黑胡椒、香油适量。

做法：

1.先将黑鱼宰杀洗净，去掉鱼头和剔除鱼刺，然后把鱼肉切成0.3厘米的斜片备用。

2.鱼片用蛋清、淀粉、胡椒、料酒搅拌均匀，静置20分钟使用。

3.把鱼头和鱼刺用料酒姜片腌制30分钟，去除鱼腥味。

4.锅底给油，放入适量食盐，放入鱼头和鱼骨炸制成金黄色，然后加入豆浆煮开，煮开后在沸腾3分钟（完全去除豆腥味），然后把鱼头和鱼刺过滤掉。

5.加入适量的调料，然后放入鱼片，开大火煮制2分钟即可起锅。

6.撒上适量的葱花和香油（红油也可以），就可以上桌了。

黑鱼片

注意事项：

1.豆浆一定要多煮一会，不然会有豆腥味！

2.不喜欢吃黑鱼的，也可以用鲫鱼和草鱼代替。

3.喜欢吃火腿的，可以加一点，喝汤时会更香。

豆浆煮鱼

这就是教大家做的豆浆黑鱼，非常大补，煮好后，汤汁洁白，非常有食欲，喝上一口，可比上神仙，吃上一口肉，嫩滑无比，真是人间少有的美食。