“爷爷教我打月饼，一片月饼一片心”，当年的一首儿歌至今难忘，今年赶快学会了做给爷爷吃！中秋节又快到了，每年的中秋节少不了月饼，香甜好吃，也代表了团团圆圆的寓意。今年自己学会做月饼，送给爷爷吃，再也不需要去买了，新鲜又好吃。

其实广式月饼的做法很简单，只要有漂亮的月饼模就搞定，小时候爷爷用的模具可是木头刻出来的，费力不甚好用，现在当然不再需要木头模具，学厨的这款粉粉哒模具就很好用，花纹深刻，做出的月饼纹路分明，很好看。想学会做月饼的就跟我来吧，绝对最详细的步骤教会你。

材料：转化糖浆140克，玉米油40克，面粉200克，枧水2克。馅料：豆沙。

做法：

1，把转化糖浆和玉米油拌匀，加入2克枧水。

2，用蛋抽打匀。

3，筛入低筋面粉。

4，用硅胶铲拌匀，抓成面团，静置约2-3小时。

5，把豆沙馅和面团都团成25克的球状。

6，那一块面团，按个窝。

7，把豆沙馅放上。

8，慢慢收口，团成圆球，月饼坯子就做好了。。

9，把模具洗净擦干，选择自己喜欢的花片。

10，把花片卡入模具，撒上干粉，把月饼坯子放入。

11，压下，卡出月饼。

12，全部压好月饼后，喷上水，烤箱200度越热5分钟，改190度烤5分钟定型。

13，拿出，刷上蛋黄液（蛋黄液就是用蛋黄加一勺水拌匀，轻轻刷上一层）。

14，再放入烤箱170度烤15分钟，成金黄色拿出晾凉，密封回油即可开吃。

15，放了一天就回油了，看很漂亮吧，吃一口香甜美味，要不是我留出来了几个，早不等回油就被小妮吃光了。

峰儿话语：

1，这个方子的量学厨50克模具，可以做16个月饼。

2，烤箱要以自家的烤箱温度为准，做适当调整，中间注意观察。

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