今天是2018年8月26日

秋季阳气渐收，阴气生长，故保养体内阴气成为首要任务，而养阴的关键在于防燥，所以秋季饮食以滋阴润燥为原则。多喝点汤汤水水，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。

在所有的汤中，排骨汤是取材最简单，味道也最好，几乎没有人不喜欢喝的。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。常吃可以补中益气，强筋健骨，补充营养。

而胡萝卜就不用说了，素有小人参之称，可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。它自带甘甜，因此随意烹饪都能做出好味道，这汤不仅肉美汤鲜，还含有胡萝卜的多种营养，排骨还能补充身体所需的钙质和铁元素，秋天吃很有好处。

| 山药胡萝卜排骨汤 |

By 羊羊厨房

用料

主料：排骨300克

辅料：铁棍山药100克、胡萝卜100克、姜5克、盐2克

做法

1.准备好材料，山药最好用铁棍山药，口感好，营养价值高

2.排骨洗净焯水

3.锅内重新加水，放入排骨和姜片，大火烧开，转小火炖

4.胡萝卜切滚刀块、山药去皮切块（山药最好是放之前再去皮切段儿，不然容易氧化变黑）

5.排骨炖30分钟后放入胡萝卜、山药，再炖十几分钟

6.出锅前放盐调味

7.盛出即可食用

烹饪技巧

山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。　新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

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