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sunshinewinnie：可愛美妞爲愛精心烹美食

sunshinewinnie，一個集美麗、溫柔、賢惠於一身的女孩子。和大多數年輕女孩一樣，愛逛街，愛購物，愛旅遊，但和大多數嬌生慣養的女孩子又不一樣，sunshine還愛烹製美食。曾經是溫室中的花朵，曾經覺得廚房絕對是離自己很遙遠的地方，但自從遇到愛人小熊，廚房變成了她喜愛的一片小天地。

英文名：sunshine

居住地：武漢

星座：處女座

愛好：做美食、拍美食、購物、旅遊

願望：與最愛的老公小熊一起慢慢變老；希望做出更美味的食物，拍出更美的照片。

下面，就讓小編帶你一起，更深入地瞭解我們這位美妞，分享她的幸福，並一同走進她的美食國度吧~

雙蔬雞蛋餅

圖文 | sunshinewinnie

原料：

葫蘆適量、胡蘿蔔適量、雞蛋適量、麪粉適量、清水適量、鹽適量、藤椒粉適量、雞精適量、小蔥適量

做法：

1、準備好葫蘆娃。

2、將葫蘆和胡蘿蔔擦成絲。

3、準備好麪粉。

4、用一些清水將麪粉調勻。

5、放入雞蛋，攪勻。

6、放入兩種蔬菜絲。

7、再放入調味，拌勻。

8、鍋裏抹一層油，倒入麪糊，用鏟子壓平，小火煎至兩面微黃即可。

小竅門：

1、先用清水將麪粉調好，再放雞蛋，這樣雞蛋和麪糊會融合得更好，調麪粉時加水不要多，只要能將麪粉調開就可以了，因爲後面還要加雞蛋。

2、前幾天正好磨了藤椒粉，今天就放了一些，你用花椒粉也可以的，或者加一些五香粉也不錯。

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全麥熔岩麪包

圖文 |sunshinewinnie

含有全麥粉的麪包更加健康，芝士和培根的加入增加了香濃滋味，趁熱喫喲，芝士長長的拉絲感覺好棒。流下來的芝士有沒有熔岩的感覺呢。

原料：

水190克、糖15克、鹽4克、高粉240克、全麥粉60克、奶粉15克、酵母3克、黃油20克、馬蘇芝士200克、培根4片

做法：

1、除黃油外，將原料揉成光滑的麪糰。

2、再加入黃油將原料揉至出膜的擴展階段。

3、揉好的麪糰開始第一次發酵。

4、麪糰發酵過程中，將培根煎一下，切成小塊，和馬蘇芝士拌在一起。

5、麪糰發酵至兩倍大。

6、排氣，分割成8份，67-68克/份左右，鬆弛15分鐘。

7、取1份麪糰，按扁，取1份餡料（馬蘇25克，煎過的培根半片）。

8、包好。

9、收口向下放在烤盤裏。

10、二次發酵至兩倍大，撒麪粉，用剪刀剪十字。

11、開口拉大一些。

12、入預熱好的烤箱烘焙，烤箱中下層，上管190度，下管180度20分鐘（根據自己的烤箱調整。

小竅門：

我個人比較喜歡將開口拉大一些，芝士流下來的樣子更有熔岩的感覺。

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雙蛋蒸豆腐

豆腐1塊、雞蛋2個、皮蛋2個、蒸魚豉油適量、芝麻油適量

做法：

1、準備好原料。

2、豆腐切小塊。

3、爲了讓豆腐和雞蛋更好融合，將它們放入料理機中。

4、攪拌均勻。

5、皮蛋切小塊。

6、將皮蛋放入豆腐泥中。

7、拌勻。

8、在豆腐泥上面再淋一些過篩過並用清水調和好的蛋液。

9、蒙上保鮮膜，用牙籤紮上小孔，水開後中火蒸20分鐘。出鍋後淋上蒸魚豉油和芝麻油即可。

小竅門：

1、將原料以蒸汽爲傳熱介質加熱制熟，不同於其它技法以油，水，火爲熱傳介質。

2、蒸菜原料內外的汁液不像其它加熱方式那樣大量揮發，鮮味物質保留在菜餚中營養成份不受破壞，香氣不流失，

3、不需要翻動即可加熱成菜，充分保持了菜餚的形狀完整，

4、加熱過程中水分充足，溼度達到飽和，成熟後的原料質地細嫩，口感軟滑，蒸類菜餚的先料，用料廣泛，多先用質地老韌的動物性，原料以及質地細嫩柔或精細加工後的蓉泥原料，漲發後的乾貨原料，如：雞，鴨，牛肉，海蔘，鮑魚，魚，蝦，蟹，豆腐和各種魚蝦原料蓉泥等。原料的形狀多似整隻，厚片，大塊，粗條爲主。

5、用盒裝的內脂豆腐也很棒，因爲夠細膩，也可以不用料理機打，直接拌勻就可以。

6、最後爲了裝飾，我撒了一些青紅椒，不用當然也可以。

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自制皮蛋

圖文 |sunshinewinnie

原料：

鵪鶉蛋適量、鴨蛋適量、皮蛋粉200克、濃茶水190克、鹽30克

做法：

1、鵪鶉蛋洗淨濾幹水分。

2、鴨蛋同樣洗淨濾幹水分。

3、準備好濃茶水，晾涼。

4、將皮蛋粉倒入大碗裏。

5、倒入茶葉水，再加入鹽，拌勻，靜置10分鐘。

6、再拌勻，將蛋放入裹一層皮蛋泥。

7、放入保鮮袋裏。

8、將袋口擰緊。

9、密封製作。

10、鴨蛋也一樣哦，密封好即可。

11、晶瑩剔透。

小竅門：

1、按說明，1袋皮蛋粉是用180克的茶水，但我倒了180克水後，感覺太乾了，就又加了一點，大概在190克左右吧，所以還是需要自己稍微調整一下水量。

2、 如果是用手拿裹好皮蛋粉的蛋，一定要戴上手套，以免傷手。

3、1袋粉，鴨蛋做了38個，鵪鶉蛋做了多少個忘記了，估計在30個左右的樣子吧，這個量也不是固定的。

4、剛做好的皮蛋鹼味比較重，鵪鶉蛋不明顯，但鴨蛋就會明顯些，拿出來把泥洗乾淨，在陰涼通風處放1週會更好。

5、按賣家的說法，鴨蛋，10-15度15-18天，16-20度10天左右，20-25度7-8天，26-30度5-7天，30度以上時間很短，一般2-5天不等，溫度越高時間越短，40度以上不建議做，不好把握時間，鵪鶉蛋時間減半。

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回鍋帶魚

圖文 | sunshinewinnie

帶魚美味，大家好象都比較喜歡喫，做的方法也是五花八門的，今天來做一道下飯飯的帶魚吧。

原料：

帶魚適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、澱粉適量、雞蛋適量、花椒適量、白酒適量

做法：

1、帶魚處理乾淨後，在清水裏加一些花椒和白酒，將帶魚再浸泡半小時去腥。

2、撈出帶魚濾幹水份，加入鹽、胡椒粉和料酒醃製15分鐘。

3、將1個雞蛋打散，加入帶魚裏，鍋里加油，將帶魚沾一層幹澱粉。

4、火開小一點，放帶魚入油鍋炸。

5、炸好的帶魚。

6、準備好大蔥、姜和蒜。

7、鍋裏放適量的油，先下入大蔥、姜和蒜爆香，再加入豆豉和豆瓣醬。

8、翻炒出香味，放入帶魚，加適量的生抽、糖，迅速翻炒出鍋。

小竅門：

1、豆豉和豆瓣醬是一定要的哦，這也是回鍋肉裏一定要加的調味。

2、清洗帶魚一定要去除帶魚的內臟和黑膜，魚鱗有營養不必去除，只要做好去腥工作就行了。

3、雞蛋液可以不直接加在帶魚裏，可以在炸之前，裹一層雞蛋液，再裹一層澱粉，只是稍麻煩一點。

結語：這就是我們的美妞sunshine，一個生活精緻的現代小媳婦，一個熱愛美食熱愛生活的幸福小女人。如果你也喜歡她，喜歡她的美食，就跟着小編一起，繼續關注她吧…

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