《风味人间》里说的鲨鱼肉到底啥味？竟是排泄物？！

前段时间热播的美食片《风味人间》，成功吸引了网友们成吨成吨的口水，屏幕上的每一道美食，都让人情不自禁“馋哭”。

不过，在这其中，有一种食物很让人迷惑，那就是鲨鱼肉。

在原片中，是这样形容鲨鱼肉的：“鲨鱼肉虽然营养丰富，但气味却相当刺鼻”。

到底鲨鱼肉是个什么味道？今天小编就带大家来揭秘一下！

要说鲨鱼肉的味道，先来说一说鲨鱼的构造。

鲨鱼是一种软骨鱼，它有一个显著的特点，就是“肾虚”，也就是说，它的肾脏功能比较差。

生活在海洋里，需要保证体内外渗透压的平衡。鲨鱼直接摄入海水，然后把经过肾脏处理后的尿素都送回体液中，增加体液的浓度，保持体液浓度高于海水浓度，等到尿素含量足够多了，再通过皮肤，把多余的尿液排出体外。

简单来说，鲨鱼全身的皮肤，都是排尿的通道！

这下，我们就可以明白，所谓的鲨鱼肉“气味刺鼻”的意思了。

这种刺鼻的气味，其实就是尿液传导时遗留下的氨的腥臭味！

冰岛的腌鲨鱼肉，其实一直是一种“臭名远扬”的食物。

在去年10月，瑞典开设了“恶心食品博物馆”，陈列了许多奇葩食物，包括羊眼球汁、公牛睾丸、遍布虫子的奶酪等等。

在这其中，冰岛特产腌制鲨鱼肉可谓是最“臭名昭著”，被饮食评论家喻为“世界上最令人作呕的食物”。

“恶心食物博物馆”馆长塞缪尔·韦斯特是这样形容腌制鲨鱼肉的：“它尝起来就像在咀嚼一块浸满尿液的床垫。”

看了这种形容词，真是让人忍不住对鲨鱼肉敬而远之。

不过，在合适的处理方法下，鲨鱼肉其实也是可以变成能够入口的正常食物的。

买回来的鲨鱼肉，先用开水焯一下，然后用刷子用力刷鲨鱼表皮上的一层白色保护层。

刷干净之后，再用醋和料酒浸泡，用来驱除刺鼻气味。

据说，这样处理之后，鲨鱼肉的味道就会比较正常了，不过它的味道也就一般，还不如一般的鱼类口感好。

不知道你们是怎么想的，反正，小编是不太想去尝试这种食物……

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