目前，时间已经进入夏季，气温逐渐升高，食物中毒事故容易多发。学校是人员密集场所，一旦致病菌严重超标的问题食品被多人吃下去之后，不仅会损害众多学生健康，还会造成不良社会影响。

学生在学校食堂用餐

今年以来，我国各地都加大了对校园食品安全监管力度，取得了明显成效，但校园食品安全仍然存在不少问题，特别是校园周边的问题食品摊贩在整治后严重反弹等三大食品安全风险更为突出，应尽快消除。

在执法部门监管的同时，学校和校外集中供餐单位应尽快提高食品安全主体责任意识，健全食品安全管理制度，向广大学生提供高品质食品，全力呵护祖国花朵的健康！

一、校园食品安全亟待消除3大风险

2019年3月16日，国务院食品安全办召开电视电话会议，就开展全国校园食堂及周边食品安全风险隐患排查、加强校园食品安全管理进行部署。

此次电视电话会议指出，相关部门应按照"四个最严"标准，严格落实学校食品安全主体责任、教育行政部门的管理责任、市场监管等部门的监管责任、地方党委政府属地管理责任，严防严管严控食品安全风险。

各级食品安全办要发挥协调牵头作用，加强部门协同、社会共治，加大监管力度，推动监管创新，实施校园食品安全智慧监管，探索校园食品安全信用监管和联合惩戒机制，明显提高校园食品安全保障能力。

全国校园食品安全工作电视电话会议提出了2019年校园食品安全工作的3项"硬任务"：全年校园食物中毒事故控制在万分之二以内，并比2018年有所下降；学校食堂推行"明厨亮灶"的比例要达到70%，让家长随时可以开展透明监督；4月15日之前，各地食品安全办等部门要组织全面排查校园食堂及周边食品安全风险隐患，及时发现和解决问题，并上报排查情况。

4月30日，市场监管总局网站发布了此轮全国校园及周边食品安全风险排查的情况：共监督检查学校食堂和学校集体用餐配送单位36.2万户次。发现存在不同程度问题的学校食堂和学校集体用餐配送单位共计11.1万户次，约谈相关责任人3.4万人次，下达责令改正通知书6.3万份，立案2287件，罚没5997万元，没收问题食品1.9万公斤，取缔5299家。

江西省市场监督管理局、省教育厅联合组成4个督导组，在全省开展了校园食品安全隐患排查督查工作。5月16日，该省校园食品安全监管工作督查情况正式通报。

江西省督导组对学校和幼儿园的食堂、食品超市、学生集中用餐配送企业和校园周边小餐饮店或小食杂店，进行随机抽查，共抽查116家单位。全省出动执法人员24026人次，检查校园食品经营单位15425家次，其中无证经营642家。下达监督意见书1921份，整改通知书3060份，立案111件，没收问题食品254.06公斤，罚没款8.096万元，清理无证经营单位27家，停业整顿3家，约谈489人。

尽管整顿、排查取得了一定成效，但校园食品安全仍然存在以下3大方面风险：1.部分学校食堂和学生集体用餐配送单位主体责任落实不到位。2.城乡接合部、农村地区为问题集中区域，民办学校或幼儿园为问题较多的主体。3.校园周边食品摊贩监管难度大，整治后反弹现象严重。

二、保障校园食品安全须多管齐下

食品行业眼认为，为提高学校食品安全水平，更好地保障师生饮食安全，有关责任方应该尽快采取有效措施，消除风险——

1.学校应该健全食品安全风险防控体系，从原辅料采购、贮存、加工、供餐、厨房环境卫生、食堂环境卫生、加工设备卫生及保养等关键环节，建立全程食品安全质量控制措施，消除每个危害食品安全的不良因子。

2.落实校长（园长）陪餐制，中小学、幼儿园学生就餐时，每餐都应有学校相关负责人共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

3.学校如果没有食堂，从供餐单位订餐，则应建立健全校外供餐管理制度，选择取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位，并与供餐单位签订供餐合同（或者协议），明确双方食品安全与营养健康的权利和义务，存档备查。同时，对供餐单位提供的食品还应当随机进行外观查验和必要检验，并在供餐合同（或者协议）中明确约定不合格食品的处理方式。

4.对于校园周边存在食品安全隐患的食品摊贩，市场监管部门应该立即责令其整改。对于整改不到位以及无证摊贩，则应坚决取缔。

5.对校园周边食品店实施精准监管。据悉，山东市场监管部门将开发校园周边食品经营店铺地图，在校园周边经营者网格化监管台账的基础上，形成店铺地图，进行精准监管。店铺地图完成后，将通过网站、微信公众号对外公开，方便公众查询和监督食品安全。

5.构建食品安全社会共治格局。监管部门应加强与经营者、家长、学校食品安全管理人员的沟通，开展学校吹哨、"随手拍"行动，共同维护校园周边食品安全。

对于学校周边的食品零售店，可邀请学校、家委会、家长、第三方机构对这种食品店进行评价分级。市场监管部门根据评价结果，实施差异化监管。对于不规范的食品店，责令其整改、关闭。

学校是教书育人、点燃智慧和希望、催人奋进的地方。学生是学校的主要人群，是民族复兴、国家强大的未来力量。学生如果没有安全的饮食，也就没有健康的体魄，何来美好的未来？所以，学校食品安全必须严格保障，在此过程中，市场监管、教育等行政部门以及学校都应各司其责，提高责任意识，消除影响食品安全的危害因子，让每个学生在勤奋学习的同时，能够每顿都吃上味美营养、安全放心的食品！