干豆腐别再炒着吃了，按照我的做法，上桌就被清盘，真好吃
我家的凉拌干丝好好吃！夏至到了，我们吃凉拌菜的热情也随之高涨起来！其实很多凉拌都算是四季小菜，想什么时候吃就什么吃。我自认对于冷盘类料理不错拿手，每次做出来吃在口中都觉得怎么那么好吃，科科。这道很简单啦，大家跟着做一定错不了。干豆腐别再炒着吃了，按照我的做法，上桌就被清盘，真好吃
凉拌干丝
材料：
原味干丝— 450克
芹菜— 3根
红萝卜— 180克
白酱油（生抽） — 1大匙
白醋— 3大匙
麻油— 1~2大匙
辣椒油—适量
砂糖— 1小匙
盐巴— 1.5小匙
☆ 1大匙= 15ml ‧ 1小匙= 5ml ☆
这次用的辣椒酱是芝麻油辣椒，不算太辣但很香，也不会像「老干妈」那么重味抢味，我觉得用在凉拌料理中还满适合的。除了以上调味之外，我有时候也会放少许蒜末，或是加花椒油，各有各的滋味。胡萝卜和芹菜是经典不败的凉拌干丝搭配，另外也可以随喜好看心情放黑木耳丝或豆芽菜等等。
作法：
(1).混合所有调味即是酱汁（白芝麻是辣椒油中的）。
(2).红萝卜和芹菜切丝，烫一下，捞出过冷水。
(3).继续放入干丝烫一两分钟，捞出过冷水。我买的是真空包装的干丝，一包450克，已经处理过，不需要烫的时候另加小苏打使其柔软。
(4).把烫过的干丝、红萝卜、芹菜拥干多余水份，加酱汁搅拌均匀。 干丝会出水，拌一拌会发现汤汁变很多，我会倒掉一半左右，然后再补加点盐巴和麻油，看自己口味调整咸淡，觉得不够香就多加点麻油。提前做好，摆放一阵子入味之后更好吃。
我买的干丝一包450克，一次做出一大堆，一部分现吃，另一部分进冰箱保存前会倒掉过多的汤汁，留少许即可，以免越泡越咸。 简单到不行的一道小菜，可是很耐吃很好吃﹗ 我有时候也会像凉面一样吃一大盘，呵。
