最近一段时间，人们生活中一个很常见的东西，却不断的上了热搜，并引起了国家统计部门的回应，这就是水果。原因就是水果价格不断上涨，很多人在买不起房之后，惊呼，现在连水果都吃不起了。因为水果属于老百姓日常消费品，对生活品质有直观的影响和感受，因此，不仅引发了网民的关注，更引起了官方的关注。

不过，在水果行业，这些年有一个非常有意思的现象，就是这几年来，大街上各类水果店越来越多，在过去的文章中，同话财经曾经说过，这几年很多实体店的生意不好做，不少门面都关门大吉，但是有两类门面却越来越多，那就是房产中介和水果店。

可是，在不断新开的水果店的基础上，大家也经常看到，水果店关门倒闭的现象更加频繁和严重，这就很有意思了，为何说过价格如此高涨，水果店还要不停的关门呢？这背后到底有哪些原因，又存在哪些猫腻呢？

一、吃不起的水果，引发统计局回应

大家或许还记得，去年，“车厘子自由”在一段时间内引发了广泛的关注。

在一段时间里，小编家里因为孩子喜欢吃车厘子，可是正遇上车厘子价格昂贵，家人在买的时候，每次都只买一小盒，大约两百块钱，可是，买回家也就十分钟不到就吃完了。换算成单价，大约180元一斤，实际上，这还不算历史最高价。

的确，按照一般家庭，一个星期吃一次的话，一个月光吃车厘子就得花费上千元，这可真不算小的开支了。

当然了，很多人会说，这么昂贵的车厘子，应该算是奢侈品了，可是实际上，车厘子的消耗量，在中国，俨然就成了大众消费品。

不过，与车厘子这种外来品种相比，西瓜、苹果应该就不能算奢侈品了吧。

最近一段时间，就不断有网友在网上发出各种感叹，现在水果比肉贵，吃起来真的有点心痛。

就有网友发帖说，桃子20块一斤，在海南也吃不起水果；另外网友说，油桃15块一斤，“味道还一般”；更有网友说，自己买了6个小芒果58元，“真的吃不起”；也有网友表示，买了四分之一个西瓜17元，“吃的时候心痛”；就连最常见的苹果，网友也说，动不动就十几块钱一斤，买了三个苹果，就花了三十几块钱……

在网友发帖引起大家关注之后，很多媒体记者都进行了实地采访，发现真实情况，与网友所反映的，还真一毫都不差。

而小编的亲身经历是，一位同事在中午吃完饭后，在隔壁水果店买水果，本来准备多买一点，但是卖了一个苹果，花了18块多钱，他说，这是他吃过最贵的苹果了。

这一现象，不仅引起了媒体的关注，国家相关部门也出来反映了。国家统计局新闻发言人刘爱华对此回应称，鲜菜鲜果价格上涨，明显是受极端天气等季节性因素的影响，这种季节性的短期冲击不具有持续性，鲜菜鲜果价格上涨不会持续在高位。

二、频繁倒闭的水果店

在正规沿街门面的水果店，是这几年发展起来的，主要是由于互联网的兴起，以及水果O2O的发展，在资本的助力下，抓住了线上人流的那些平台，开始逐力线下，于是，大肆扩张。

可是，这种在资本和补贴机制下，跑得快，也倒得快，在互联网行业里，是并不鲜见的。

两三年前，有一次去上海，在上海财大和复旦大学周边散步，沿着两三条马路走过去，发现大约两公里的位置，竟然有十几家正开着的或已关闭的水果店，当然，这其中，绝大部分都是已经关门，但店招还没来得及拆除的，从外面看，门面应该不小，要知道，在上海，高校附近，房租成本可是非常昂贵的。与同行朋友戏称，这就是水果O2O的遗迹。

的确，在资本大战之下，大肆开店，抢占地盘，然后留下一地鸡毛。

不过，水果店的倒闭，除了这种资本非理性的经营之外，还有其自身的各种原因。

如果将时间往前倒5到10年，要在一个闹市区找一家专门经营水果的门店，其实并不多，即便有，那也是极少个别连锁，主营高档水果和礼品的，当然，还有在医院附近等特定场景的。

绝大部分卖水果的方式，都是流动摊贩，以及菜市场、农贸市场的模式。

而现在水果店的这种门面经营模式，会面临着几个问题：

一是高房租的问题，现在大家都能看到，水果店的规模一个比一个大，一个比一个豪华，高昂的房租，或许会吃掉一个水果店一半甚至一半以上的利润。而且房租逐年上涨，且需要提前支付，成为水果店继进货成本之外的一笔高昂支出。

二是竞争的问题，现在水果店几乎满大街都是，在小编家方圆1公里的范围，我们能看到，且去购买过的，至少有十五六家水果店，还有菜场、超市等并没有计算在内的，如果都算上，保守估计，至少20多家经营水果生意的，而在一些人流比较集中的步行街、商业街，不到200米的街道，四五家水果店，而在小区门口更是4家水果店并排经营，路口还有推小车卖水果的，这种大量水果店，而人流和需求是有限的，想挣钱盈利，越来越难。

三是水果店自身经营的问题，竞争激烈，水果销货周期拉长，果品质量下降，人们就越来越不去买，形成了恶性循环，而这会导致坏品率上升，亏损可能会加剧。

当然了，水果店倒闭，还有各种各样的因素，但这都反映了一个问题，那就是单纯的依靠流通买卖赚取差价的经营模式，越来越困难了。尤其是在电商和物流越来越发达的当下，物流最后一公里的打通，像京东到家这样的配送服务越来越方便，在各种竞争挤压之下，水果店想要生存，可真不是那么容易的事情。

三、不赚钱的果农

水果那么贵，水果店却不挣钱，那么，钱到底是谁挣去了呢？果农挣钱吗？

这个问题，似乎没太多争议，果农能挣的钱非常有限，当然了，近些年来，很多投资人看到了体验式农场的生意，加大投入，在这类农业项目的布局，但这本身并不是在意种植的钱。真正靠种植为生的，可以说挣的都是苦力钱吧。

我们来举个例子吧，现在大家买的芒果，动不动就十几块钱一斤，而实际上，在海南芒果的地头价大约才1块钱一斤左右，而经历了各种环节之后，送到消费者手中，就已经十几块钱了。

而这是因为中国幅员辽阔，对于很多分散的生产者，经过各类中间环节，将产品送到消费者手中，并不是那么容易的。

以海南芒果卖给北京消费者为例，一斤海南农民种的芒果要到达北京消费者的手上，需要经历“农民—小商贩—产地批发市场—商贩—销地批发市场—超市/菜市场—消费者”， 6个环节。

在上述各个环节中，有各种损耗，各类成本的投入（租金、人力、时间等），至少每个环节需要增加30%—50%，这样下来，到消费者手中，价格翻几倍也就不奇怪了。

不过，随着电商的发展，各种产地直销、直采的经营模式，也逐渐成熟，并且成为很多果农销售的主要方式，但是，由于水果的特殊性，使得很多人还是习惯于线下买水果，而线下水果店不可避免的各种成本，使得价格高企，也就不奇怪了。

总的来说，水果价格的上涨，是有各种因素共同作用的，比如国家统计部门说的季节因素，还有各种行业因素，当然，很重要的一点，作为一种日常消费品，食品在CPI中的比重比较高的。水果价格上涨背后，必然有着各种其他成本上涨的因素，如房租上涨，人员工资上涨，运输成本上涨，冷链成本上涨，甚至电费上涨和水费的上涨，而最终产品的价格，只不过是一个最后的表现，并且被大众GET到了而已。

作为一个普通老百姓，我们当然希望，如统计部门说的一样，这只是季节因素！