最近一段時間，人們生活中一個很常見的東西，卻不斷的上了熱搜，並引起了國家統計部門的回應，這就是水果。原因就是水果價格不斷上漲，很多人在買不起房之後，驚呼，現在連水果都喫不起了。因爲水果屬於老百姓日常消費品，對生活品質有直觀的影響和感受，因此，不僅引發了網民的關注，更引起了官方的關注。

不過，在水果行業，這些年有一個非常有意思的現象，就是這幾年來，大街上各類水果店越來越多，在過去的文章中，同話財經曾經說過，這幾年很多實體店的生意不好做，不少門面都關門大吉，但是有兩類門面卻越來越多，那就是房產中介和水果店。

可是，在不斷新開的水果店的基礎上，大家也經常看到，水果店關門倒閉的現象更加頻繁和嚴重，這就很有意思了，爲何說過價格如此高漲，水果店還要不停的關門呢？這背後到底有哪些原因，又存在哪些貓膩呢？

一、喫不起的水果，引發統計局回應

大家或許還記得，去年，“車釐子自由”在一段時間內引發了廣泛的關注。

在一段時間裏，小編家裏因爲孩子喜歡喫車釐子，可是正遇上車釐子價格昂貴，家人在買的時候，每次都只買一小盒，大約兩百塊錢，可是，買回家也就十分鐘不到就喫完了。換算成單價，大約180元一斤，實際上，這還不算曆史最高價。

的確，按照一般家庭，一個星期喫一次的話，一個月光喫車釐子就得花費上千元，這可真不算小的開支了。

當然了，很多人會說，這麼昂貴的車釐子，應該算是奢侈品了，可是實際上，車釐子的消耗量，在中國，儼然就成了大衆消費品。

不過，與車釐子這種外來品種相比，西瓜、蘋果應該就不能算奢侈品了吧。

最近一段時間，就不斷有網友在網上發出各種感嘆，現在水果比肉貴，喫起來真的有點心痛。

就有網友發帖說，桃子20塊一斤，在海南也喫不起水果；另外網友說，油桃15塊一斤，“味道還一般”；更有網友說，自己買了6個小芒果58元，“真的喫不起”；也有網友表示，買了四分之一個西瓜17元，“喫的時候心痛”；就連最常見的蘋果，網友也說，動不動就十幾塊錢一斤，買了三個蘋果，就花了三十幾塊錢……

在網友發帖引起大家關注之後，很多媒體記者都進行了實地採訪，發現真實情況，與網友所反映的，還真一毫都不差。

而小編的親身經歷是，一位同事在中午喫完飯後，在隔壁水果店買水果，本來準備多買一點，但是賣了一個蘋果，花了18塊多錢，他說，這是他喫過最貴的蘋果了。

這一現象，不僅引起了媒體的關注，國家相關部門也出來反映了。國家統計局新聞發言人劉愛華對此回應稱，鮮菜鮮果價格上漲，明顯是受極端天氣等季節性因素的影響，這種季節性的短期衝擊不具有持續性，鮮菜鮮果價格上漲不會持續在高位。

二、頻繁倒閉的水果店

在正規沿街門面的水果店，是這幾年發展起來的，主要是由於互聯網的興起，以及水果O2O的發展，在資本的助力下，抓住了線上人流的那些平臺，開始逐力線下，於是，大肆擴張。

可是，這種在資本和補貼機制下，跑得快，也倒得快，在互聯網行業裏，是並不鮮見的。

兩三年前，有一次去上海，在上海財大和復旦大學周邊散步，沿着兩三條馬路走過去，發現大約兩公里的位置，竟然有十幾家正開着的或已關閉的水果店，當然，這其中，絕大部分都是已經關門，但店招還沒來得及拆除的，從外面看，門面應該不小，要知道，在上海，高校附近，房租成本可是非常昂貴的。與同行朋友戲稱，這就是水果O2O的遺蹟。

的確，在資本大戰之下，大肆開店，搶佔地盤，然後留下一地雞毛。

不過，水果店的倒閉，除了這種資本非理性的經營之外，還有其自身的各種原因。

如果將時間往前倒5到10年，要在一個鬧市區找一家專門經營水果的門店，其實並不多，即便有，那也是極少個別連鎖，主營高檔水果和禮品的，當然，還有在醫院附近等特定場景的。

絕大部分賣水果的方式，都是流動攤販，以及菜市場、農貿市場的模式。

而現在水果店的這種門面經營模式，會面臨着幾個問題：

一是高房租的問題，現在大家都能看到，水果店的規模一個比一個大，一個比一個豪華，高昂的房租，或許會喫掉一個水果店一半甚至一半以上的利潤。而且房租逐年上漲，且需要提前支付，成爲水果店繼進貨成本之外的一筆高昂支出。

二是競爭的問題，現在水果店幾乎滿大街都是，在小編家方圓1公里的範圍，我們能看到，且去購買過的，至少有十五六家水果店，還有菜場、超市等並沒有計算在內的，如果都算上，保守估計，至少20多家經營水果生意的，而在一些人流比較集中的步行街、商業街，不到200米的街道，四五家水果店，而在小區門口更是4家水果店並排經營，路口還有推小車賣水果的，這種大量水果店，而人流和需求是有限的，想掙錢盈利，越來越難。

三是水果店自身經營的問題，競爭激烈，水果銷貨週期拉長，果品質量下降，人們就越來越不去買，形成了惡性循環，而這會導致壞品率上升，虧損可能會加劇。

當然了，水果店倒閉，還有各種各樣的因素，但這都反映了一個問題，那就是單純的依靠流通買賣賺取差價的經營模式，越來越困難了。尤其是在電商和物流越來越發達的當下，物流最後一公里的打通，像京東到家這樣的配送服務越來越方便，在各種競爭擠壓之下，水果店想要生存，可真不是那麼容易的事情。

三、不賺錢的果農

水果那麼貴，水果店卻不掙錢，那麼，錢到底是誰掙去了呢？果農掙錢嗎？

這個問題，似乎沒太多爭議，果農能掙的錢非常有限，當然了，近些年來，很多投資人看到了體驗式農場的生意，加大投入，在這類農業項目的佈局，但這本身並不是在意種植的錢。真正靠種植爲生的，可以說掙的都是苦力錢吧。

我們來舉個例子吧，現在大家買的芒果，動不動就十幾塊錢一斤，而實際上，在海南芒果的地頭價大約才1塊錢一斤左右，而經歷了各種環節之後，送到消費者手中，就已經十幾塊錢了。

而這是因爲中國幅員遼闊，對於很多分散的生產者，經過各類中間環節，將產品送到消費者手中，並不是那麼容易的。

以海南芒果賣給北京消費者爲例，一斤海南農民種的芒果要到達北京消費者的手上，需要經歷“農民—小商販—產地批發市場—商販—銷地批發市場—超市/菜市場—消費者”， 6個環節。

在上述各個環節中，有各種損耗，各類成本的投入（租金、人力、時間等），至少每個環節需要增加30%—50%，這樣下來，到消費者手中，價格翻幾倍也就不奇怪了。

不過，隨着電商的發展，各種產地直銷、直採的經營模式，也逐漸成熟，並且成爲很多果農銷售的主要方式，但是，由於水果的特殊性，使得很多人還是習慣於線下買水果，而線下水果店不可避免的各種成本，使得價格高企，也就不奇怪了。

總的來說，水果價格的上漲，是有各種因素共同作用的，比如國家統計部門說的季節因素，還有各種行業因素，當然，很重要的一點，作爲一種日常消費品，食品在CPI中的比重比較高的。水果價格上漲背後，必然有着各種其他成本上漲的因素，如房租上漲，人員工資上漲，運輸成本上漲，冷鏈成本上漲，甚至電費上漲和水費的上漲，而最終產品的價格，只不過是一個最後的表現，並且被大衆GET到了而已。

作爲一個普通老百姓，我們當然希望，如統計部門說的一樣，這只是季節因素！