蒜可以作为喝粥和喝酒的辅助小菜，酸甜可口，有蒜香味，却又不辣不辛。儿童久咳不愈，不妨喝点糖蒜水，对病症有一定的缓解作用

选好的鲜蒜剪去根须，上面的假茎如果太长也剪去一段，只留下少许假茎即可。然后剥掉外层的老蒜皮，仅留下最里面的两三层嫩蒜皮

把剥好的蒜用淡盐水泡半天到一天，精确来说是十小时左右，天热泡的时间短点，天冷长点。泡好后取出，蒜杆朝下晾干

按一斤蒜半斤醋一两糖的标准，配好糖醋汁，并在锅里煮开，煮开后再继续熬二分钟，然后再晾凉，糖醋汁就做好了

糖醋蒜具有健脾胃、助消化、清肠解毒、还有降血糖、降血压、预防心脑血管疾病等功效，非常适合一些中老年人