每经记者 陈晴    每经编辑 董兴生    

既可以下饭，也可以当零食吃，这样的榨菜你愿意尝试吗？近日，榨菜龙头企业涪陵榨菜（SZ002507，股价27.07元/股，市值240亿元）新推出“翠小菜”品牌试水休闲食品，引来市场关注。

作为一家细分领域企业，涪陵榨菜此次跨界有何考虑？今日（12月8日），公司工作人员向《每日经济新闻》记者回应称，从盐度和咸度上来看，公司此前的部分产品已经接近休闲食品。此次翠小菜品牌的推出，公司顺势对其进行了（休闲食品属性）的突出体现。

涪陵榨菜试水休闲食品背后，是公司面临的增长瓶颈。今年前三季度，公司营收增幅远不及净利润增幅，这其中很大一部分因素是提价。显然，长期依靠提价对涪陵榨菜来说并不现实。

传统榨菜龙头跨界推出休闲食品

一家榨菜企业，如何跨界休闲食品领域？涪陵榨菜选择了从优势产品榨菜品类上做文章。

涪陵榨菜推出的“翠小菜”系列以榨菜为主料，既可当下饭菜，也可以当即食零食。

“它的属性偏向于休闲食品，是我们在休闲食品领域的一个尝试。”今日，涪陵榨菜证券部门工作人员向《每日经济新闻》记者介绍，在消费者的传统印象中，公司的产品主要是佐餐开胃，但公司的产品其实比较多，口味也比较丰富。例如近年来推出的脆口系列，盐度和咸度上其实已经很接近于休闲品类，由此公司发现榨菜可以被赋予休闲属性并进一步拓展消费场景，进而于今年初明确了这一思路，翠小菜就是公司在休闲食品领域的尝试。

此次推出“翠小菜”品牌之后，在休闲食品领域，涪陵榨菜未来还有哪些进一步的规划？上述工作人员介绍，公司目前的计划是先把翠小菜产品做好，以它为基础来了解市场反馈以及进行消费者意见收集，再决定下一步的产品策略。

图片来源：每经记者 刘国梅 摄（资料图）

从一家榨菜企业，跨界到休闲食品领域，未来前景如何？事实上，目前，市场上的休闲食品企业众多，其中不乏良品铺子、三只松鼠等头部企业。未来，涪陵榨菜如何与他们竞争？

在回应《每日经济新闻》记者的疑问之时，涪陵榨菜证券部门工作人员似乎也早有心理准备。他表示，休闲食品行业是完全竞争型的行业，市场上的产品和企业非常多。从产品策略来看，未来公司方面既要灵活应对，同时也要有耐心和决心，这不是短期内能做出成绩的事情。“像我们这种传统行业做跨界的话，它不是说马上就能成的，肯定需要时间。”

营收增长瓶颈下的多元品类布局

作为细分领域龙头企业，涪陵榨菜此次进军休闲食品领域，在外界看来与公司当前的发展瓶颈不无关系。

2022年前三季度，涪陵榨菜营收约20.46亿元，同比增长4.63%，归属于上市公司股东的净利润约6.97亿元，同比增长38.29%。

净利润大增但营收仅实现小幅增长，这主要有两方面原因，一是涪陵榨菜去年底刚刚宣布提价，另一方面因素则是原材料价格的下降。

近年来，涪陵榨菜多次提价。有数据统计显示，2008年以来，涪陵榨菜已经提价10余次。对于公司的提价，市场也有不少争议。

近期接受《每日经济新闻》记者采访时，涪陵榨菜工作人员也曾经坦承，总是靠涨价是不现实的。从增长逻辑上来看，企业要实现良好的发展，还是要量价齐升。

12月8日，涪陵榨菜证券部门工作人员向记者表示，公司发展思路是希望量价齐升，而要想在这上面寻找突破有两个方向，一是产品本身方面，除了榨菜之外还要推出一些新品，包括下饭菜、萝卜品类等；另一方面是在消费场景上进行拓展，比如从家庭消费拓展到餐饮端和休闲场景。“企业要想要做大，消费渠道和消费群体等方面都要相应进行拓展，这是我们的整体思路。”

中国食品产业分析师朱丹蓬接受记者采访时也表示，虽然号称休闲食品，但涪陵榨菜这次推出的翠小菜品牌产品的特色其实是小菜，这一品类在中国历史久远，行业也已经进入红海阶段。作业榨菜龙头企业，涪陵榨菜进入这一领域可能是基于公司品牌和规模优势进行布局。“整体来看，涪陵榨菜进入小菜这一赛道，对于公司营收增长的帮助可能不会很大，但在资本市场上可能收到比较好的反馈。”