每經記者 陳晴    每經編輯 董興生    

既可以下飯，也可以當零食喫，這樣的榨菜你願意嘗試嗎？近日，榨菜龍頭企業涪陵榨菜（SZ002507，股價27.07元/股，市值240億元）新推出“翠小菜”品牌試水休閒食品，引來市場關注。

作爲一家細分領域企業，涪陵榨菜此次跨界有何考慮？今日（12月8日），公司工作人員向《每日經濟新聞》記者回應稱，從鹽度和鹹度上來看，公司此前的部分產品已經接近休閒食品。此次翠小菜品牌的推出，公司順勢對其進行了（休閒食品屬性）的突出體現。

涪陵榨菜試水休閒食品背後，是公司面臨的增長瓶頸。今年前三季度，公司營收增幅遠不及淨利潤增幅，這其中很大一部分因素是提價。顯然，長期依靠提價對涪陵榨菜來說並不現實。

傳統榨菜龍頭跨界推出休閒食品

一家榨菜企業，如何跨界休閒食品領域？涪陵榨菜選擇了從優勢產品榨菜品類上做文章。

涪陵榨菜推出的“翠小菜”系列以榨菜爲主料，既可當下飯菜，也可以當即食零食。

“它的屬性偏向於休閒食品，是我們在休閒食品領域的一個嘗試。”今日，涪陵榨菜證券部門工作人員向《每日經濟新聞》記者介紹，在消費者的傳統印象中，公司的產品主要是佐餐開胃，但公司的產品其實比較多，口味也比較豐富。例如近年來推出的脆口系列，鹽度和鹹度上其實已經很接近於休閒品類，由此公司發現榨菜可以被賦予休閒屬性並進一步拓展消費場景，進而於今年初明確了這一思路，翠小菜就是公司在休閒食品領域的嘗試。

此次推出“翠小菜”品牌之後，在休閒食品領域，涪陵榨菜未來還有哪些進一步的規劃？上述工作人員介紹，公司目前的計劃是先把翠小菜產品做好，以它爲基礎來了解市場反饋以及進行消費者意見收集，再決定下一步的產品策略。

圖片來源：每經記者 劉國梅 攝（資料圖）

從一家榨菜企業，跨界到休閒食品領域，未來前景如何？事實上，目前，市場上的休閒食品企業衆多，其中不乏良品鋪子、三隻松鼠等頭部企業。未來，涪陵榨菜如何與他們競爭？

在回應《每日經濟新聞》記者的疑問之時，涪陵榨菜證券部門工作人員似乎也早有心理準備。他表示，休閒食品行業是完全競爭型的行業，市場上的產品和企業非常多。從產品策略來看，未來公司方面既要靈活應對，同時也要有耐心和決心，這不是短期內能做出成績的事情。“像我們這種傳統行業做跨界的話，它不是說馬上就能成的，肯定需要時間。”

營收增長瓶頸下的多元品類佈局

作爲細分領域龍頭企業，涪陵榨菜此次進軍休閒食品領域，在外界看來與公司當前的發展瓶頸不無關係。

2022年前三季度，涪陵榨菜營收約20.46億元，同比增長4.63%，歸屬於上市公司股東的淨利潤約6.97億元，同比增長38.29%。

淨利潤大增但營收僅實現小幅增長，這主要有兩方面原因，一是涪陵榨菜去年底剛剛宣佈提價，另一方面因素則是原材料價格的下降。

近年來，涪陵榨菜多次提價。有數據統計顯示，2008年以來，涪陵榨菜已經提價10餘次。對於公司的提價，市場也有不少爭議。

近期接受《每日經濟新聞》記者採訪時，涪陵榨菜工作人員也曾經坦承，總是靠漲價是不現實的。從增長邏輯上來看，企業要實現良好的發展，還是要量價齊升。

12月8日，涪陵榨菜證券部門工作人員向記者表示，公司發展思路是希望量價齊升，而要想在這上面尋找突破有兩個方向，一是產品本身方面，除了榨菜之外還要推出一些新品，包括下飯菜、蘿蔔品類等；另一方面是在消費場景上進行拓展，比如從家庭消費拓展到餐飲端和休閒場景。“企業要想要做大，消費渠道和消費羣體等方面都要相應進行拓展，這是我們的整體思路。”

中國食品產業分析師朱丹蓬接受記者採訪時也表示，雖然號稱休閒食品，但涪陵榨菜這次推出的翠小菜品牌產品的特色其實是小菜，這一品類在中國歷史久遠，行業也已經進入紅海階段。作業榨菜龍頭企業，涪陵榨菜進入這一領域可能是基於公司品牌和規模優勢進行佈局。“整體來看，涪陵榨菜進入小菜這一賽道，對於公司營收增長的幫助可能不會很大，但在資本市場上可能收到比較好的反饋。”