西梅派～ 中午買了些西梅和李子，酸甜可口～ 突然想喫派了～ 下午稍有時間， 準備準備， 做一個酸甜可口的派吧～ 嗯，給自己一個喫甜品的機會 小科普： 西梅含有豐富的營養元素，其味道酸甜，是降壓、安眠、清熱生津的佳品。有研究表明，西梅是水果中補充維生素A的最佳來源，而維生素A能促進人體蛋白質的合成。 西梅的功效： 1、延緩衰老 2、維持酸鹼平衡，淨化血液 3、保護視力 4、促進消化 5、預防骨質流失 6、預防心臟疾病和中風 杏的功效： 潤肺，化痰，定喘，生津，止渴。可治療口乾脣燥，肺虛內燥，大便乾燥。

By Tina廚房日記 【豆果美食官方認證達人】

用料

派皮：

低粉 200克

黃油 35克

糖粉 10克

鹽 0.5克

雞蛋 1個

內陷兒：

西梅 4個

杏 4個

黃油 10克

檸檬汁 少許

冰糖 15克

玉米粉 10克

清水 適量

另需：

雞蛋（刷派皮用） 1個

做法步驟

1、準備好所需食材：低粉200克，黃油35克，食鹽0.5克，雞蛋1（根據面的情況加入），雞蛋2（全蛋液刷派皮用），糖粉10克，冰糖適量，黃油10克，檸檬，西梅，杏適量。

2、黃油室溫軟化切塊

3、篩入低粉

4、放入食鹽和糖粉

5、打入雞蛋，將上述材料混合攪拌成絮狀

6、再揉成麪糰，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時

7、西梅和杏洗淨去皮

8、其中1/2的杏和西梅切片

9、其餘切小丁，放倒碗中備用

10、取一個小鍋，放入10克黃油小火至融化

11、放入水果丁翻炒

12、放入糖粉（這個可用冰糖）

13、水加玉米澱粉攪拌混合，倒入鍋中

14、小火熬至湯汁粘稠，擠入少許檸檬汁（大約1/5個檸檬）

15、熬好後關火冷卻備用

16、麪糰冷凍好後取出揉勻，分成兩大兩小麪糰。

17、大面團杆成薄面皮

18、放入磨具中

19、把多餘的邊去除，用叉子扎一些小孔

20、盛入餡料

21、另取兩小團麪糰

22、杆成薄片

23、覆蓋在上面，去除多餘麪皮

24、扎些小孔

25、烤箱預熱後180度烤20分鐘

26、烤製表面微微金黃取出

27、雞蛋打成蛋液

28、用小刷子刷在表面

29、把之前切好的杏片和西梅片鋪在派皮上

30、再入烤箱中層170度烤25分鐘

31、把其中一個頂部去掉，看着裏面流出來的餡料，是不是很有食慾呢，酸甜可口，再來一杯紅茶，真美

32、完成品

33、完成品

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39、完成品

小貼士

烤箱溫度和時間按自家標準而定

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