前幾天去了餘姚，餘姚是寧波下屬的一個市，山清水秀，有七千年河姆渡文化，還有王陽明。那天在餘姚的老街上看到一家早餐店，生意特別好，我正好沒喫早飯，也湊近去看，裏面有豆漿豆腐腦，還有肉包粢飯糰，一看就是傳統老店，店堂乾淨，喫早飯的人超多，我因爲趕時間，並沒有坐下來喫一碗豆腐腦，而是買了一個3元錢的粢飯糰，裏面包了榨菜和油條，再灑些鹽巴，我一邊走一邊喫一邊想，這還是我小時候的味道。後來餘姚的一個朋友告訴我，那家店他從上幼兒園一起喫到現在，都二十多年了。

再前一陣子，上半年我去了一趟上海，去了一家網紅店，是24小時營業的專門賣豆漿油條的店，專門去那兒拔草喫粢飯糰，肉鬆飯糰小小一個，賣到26元，味道還是不錯的，只不過已經不是傳統意義上的上海人的早餐四大金剛：大餅、油條、豆漿、粢飯糰了，而化身成都市白領的正餐了。

其實除此之外，還有從臺灣引進的一粒香飯糰，我也很愛喫，最愛裏面的酥脆，起到類似油條的作用，還可以配香菇、滷蛋，味道不錯，價格也適中。粢飯糰的一個好處是特別經餓，有次外出旅行，我知道要坐好幾個小時的動車，就在車站外面買了兩個一粒香的飯糰當晚飯，即使半夜纔到目的地，也可以早早入睡，不用餓着肚子到處找宵夜了。

粢飯糰自己在家做其實也很容易，我早上起得早，先把糯米泡一會兒，然後出門前電飯煲裏把糯米飯煮上，肉鬆和榨菜超市買現成的，樓下買根油條帶回來，家裏的糯米飯已經煮好了，把油條烘酥了，做成自制的粢飯糰，不花幾個錢，一家人的早餐都準備好了，只要一杯牛奶就齊了。你也試試吧，保證做了一次，想做第二次。

【傳統老式粢飯糰】

主料：糯米200克，大米100克，榨菜1包50克，肉鬆適量25克，油條一根（我這點料大約可以做3個飯糰）

步驟：1、糯米先提前泡一泡，爲了煮出來軟和一點，粘性也強一點。油條是樓下早餐店買的，自己炸當然更健康，但每次炸一根實在有點麻煩，多了又喫不了。

2、大米和糯米混合在一起，和平時燒飯一樣用電飯煲煮出米飯，很多人有蒸的方法，但是我覺得這樣更簡單方便，而且口感也差不多，水不要放太多就好。

3、把米飯打在大碗裏，用勺子攪鬆放涼。

4、把油打分成4段，整條的太長了，放在鍋裏用小火把它焙酥，這裏只要小火，不用另外放油。油條變酥後，放在飯糰裏，味道會好很多，比軟塌塌的咬起來有韌性的油條完全不同。

5、烘油條的時候，把壽司簾包上保鮮膜，一來爲了防粘，一來可以包飯糰用。榨菜絲切成小粒放在一個小碗裏，肉鬆也放在小碗裏，這樣比較容易操作。

6、挖一勺糯米飯平鋪在壽司簾上，可以鋪得薄一點，多加些餡料，味道會更好。

7、先在一端放點榨菜粒

8、再放上一排肉鬆，也可以放魚鬆什麼的。

9、最後放上四分之一根烘酥的油條，也可以放二分之一根。

10、用壽司簾捲起來，用手略壓整形。

10、把保鮮膜翻上來包住飯糰，兩邊邊緣折起，防止米飯漏出來。

11、取一把乾淨的刀，沾上冷開水防粘，把飯糰對切。

好喫的飯糰做好了，咬一口外軟內酥，我喫得停不下口來。