▼香辣啤酒鴨▼

材料：

番鴨、啤酒、青椒、紅椒、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、鹽、生抽

步驟：

1.番鴨洗淨斬小塊，生薑切長條，大蒜去皮整顆,青紅椒切小塊，鍋內熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒，放入生薑，大蒜，乾紅椒，八角，及桂皮炒1分鐘。

2.放入鴨塊，繼續編炒，直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來，倒入鹽、啤酒，大火燒開後,轉小火蓋上鍋蓋燜。

3.燜至剩1/3的水量時，打開鍋蓋繼續燜，讓酒味散去，最後水汁完全收干時,放入青紅椒塊炒至斷生即可。