盛夏是食物中毒高發期，盛夏應慎食四類食品以防食物中毒。

1.熟食品應徹底加熱。

隔頓、隔夜的食物要存放於冰箱內，食療養生網，食用前須徹底再加熱，這樣可以殺滅存儲時繁殖的微生物。但如果發現熟食品變質時，應當堅決丟棄，因爲變質食物中的毒素靠加熱是無法消除的。

2.慎食街頭熟食。

購買熟食一定要到有衛生許可證和冷藏設施的超市或零售店購買，購買時要觀察其色澤、氣味。

儘量少購路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆製品等。因爲街頭熟食攤點大都無相應降溫滅菌、防蠅防塵設施，盛夏高溫下細菌繁殖迅速，容易變質。

3.謹防豆角中毒。生豆角中含有一種叫做血球凝集素的有毒蛋白，還有的豆角含有“皁苷”，這兩種毒素在高溫時可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會引發中毒。家庭、建築工地等在加工豆角時一定要徹底燒熟煮透。消費者在外用餐時要有自我保護意識，若發現豆角色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有豆腥等異味時方可食用。

4.謹防食用蘑菇中毒。

盛夏氣溫高、雨水較多，野生蘑菇生長旺盛，是野生蘑菇中毒多發季節，最好不要採摘、購買和食用野生蘑菇。