酸辣爽口，皮韧肉香，开胃生津，一提到泡椒凤爪就让人直流口水，泡面菌从小到大都是啃着妈妈做的泡椒凤爪长大的，我是不是很幸运，不要羡慕我~

在新闻中，我们都常常听到说少吃泡椒凤爪，对身体不好呢！其实，这主要是因为市面上的一些不良商家在制作泡椒凤爪时，为了颜色更白和以及输保存更方便，使得凤爪含有很多化学添加剂，如果吃多了，当然对身体不好啦。如果自家做就不一样了，吃的安全放心，只要注意别太贪吃，吃坏肚子也不行哦~

你喜欢吃泡椒凤爪吗？今天泡面菌就和大家分享下，我家母上大人做泡椒凤爪的做法，非常简单，自己动手，吃的更放心更健康。食材

鸡爪子若干，葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐等配料，备好玻璃泡菜坛。做法

1-先在开水里氽过去腥气，换水；

2-在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入（盐适量多放一点, 达到提前入味的目的）；

3-开火烧开，转中小火闷煮15-20分钟（喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟）

4-出锅，投入冰水中冷透，可以多冲淋几遍水去油；（煮好的鸡脚根据情况冲淋，冲的时间越久，色泽越白。也可先投入冰水再冲淋）

5-在容器内放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5，加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味；（放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味）

6-把凤爪倒入兑好的泡椒水里，要能够被汁液浸透；

7-盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出泡椒就可以了。