菌类栽培：食用菌新品种——紫木耳栽培技术

智慧农业：食用菌新品种——紫木耳栽培技术

紫木耳是一个食用菌新品种，它不仅营养丰富，食法多样，而且适应性强，产量高。紫木耳菌丝在5—39℃之间即可正常生长，子实体为0一42℃，紫木耳喜高温、高湿，对氧气要求不严格，缺氧环境中，仍可正常生长。其菌丝体培养宜在黑暗中进行，因在较强散射光照射下，会过早成熟，影响产量。子实体则可在高温高湿强光直射下旺盛生长，耳片大而肥厚，颜色紫红至紫褐，品质优良，因此可作四季栽培。

栽培时间：紫木耳是中高温型菌类，可安排在3-4月制栽培袋,5-10月栽培出耳。

菌种选择：选用分解和抗杂性能强、菌丝壮、生长快、优质高产的菌株。原种要求生长健壮、纯度高、菌岭短。

培养料配方：玉米芯含糖份较多，易发生霉烂变质，应在通风干燥处存放，防止雨淋和受潮。发热霉变的玉米芯不能作为栽培原料。玉米芯使用前先在日光下曝晒2～3天，然后粉碎成豆粒大小，颗粒不可过大过小。玉米芯73%，棉籽壳20%，蔗糖1%，石膏粉1%，麦麸5%，另加水130%～140%。拌料时，应先将玉米芯和棉籽壳混合加水堆闷一夜，让其吸足水后再加入其它辅料拌匀。建堆发酵5-7天(温度升至60-65℃时，翻堆2-3次)。散堆后即可装袋。袋子规格为15厘米x40厘米。

灭菌、接种：袋装完毕立即灭菌。可采用土蒸灶常压(100-105摄氏度)灭菌10-12小时。料袋灭菌后冷却至30℃左右即可接种，用两头接种的方法较为简便。接种要严格无菌操作。采用两头接种法，边接种边复原封口。

发菌管理：将接种后的料袋搬进房中堆码整齐，避光发菌。3-4月气温低于紫木耳菌丝生长的需要，此时采取保温和加温措施，使料温保持26-28摄氏度。当袋内菌丝入料5厘米时应及时解开两头的细线并松动袋口，让少量空气透入袋内，以促进菌丝健壮生长。如菌丝生长慢，可用消毒针锥子在菌丝生长部位扎些微孔，以增加氧气。经30-45天培养后，菌丝可发满料袋，1周后转入出耳管理。