春天万物生长，山野田间的野菜破土而出。趁着春光明媚，外出踏青、采野菜，堪称人间一件美事。近日，建德郊外、公园里总有些市民在采野菜，他们觉得野菜纯天然、无污染，是春天这个季节独有的馈赠，都想采来“尝尝鲜”。

朋友一起相约春游、挖野菜

三月下旬，野菜就已经陆续出现在市民的视野中了。市民李女士在朋友圈晒出了挖野菜的照片，便引发了一群好友的兴趣。“这是什么野菜？”“哪里可以挖到野菜？”“怎么区分是不是野菜？”为了解决大家的一问，李女士提议大家一起相约挖野菜，就当是春游了。

“当时我挖的是芨芨菜，老家田埂上到处都是，可以采来包饺子、凉拌或者放汤。如果大家有兴趣的话，我可以带着他们一起去乡下寻找春天，带他们见识见识春天里的野菜。”李女士说，除了芨芨菜，还有很多野菜可以食用，比如苦麻草、蕨菜、野苋菜、马兰头等等。不认识的人会以为这些是野草，殊不知，它是一道营养美味的菜肴，其中的一些不仅味道鲜美，而且具有多种功能疗效，对身体大有益处。

挖野菜也是儿时的情感寄托

“芨芨菜是大家最为熟悉的野菜了，童年在农村待过的孩子应该不会陌生。我们小时候，清明前，就拎着一个小篮子去田野上挖芨芨菜，不一会儿就满满的一篮了。拎回来洗干净以后，凉拌一下就好了。现在年纪大了，回想起来，拿着篮子跑田野挖野菜的时光最为难忘。”清明过后，唐奶奶就开始忙碌起来，天气晴好的日子里，总能在田埂上看到唐奶奶的身影。唐奶奶告诉笔者，香椿可以拿来炒蛋，芨芨菜可以包饺子，马兰头可以清炒，一桌子都是春天的味道了。

“大部分野菜在四月中旬才能挖到，但芨芨菜在三月的下半个月就长出来了。清明前的芨芨菜还是很嫩的，挖够了带回去直接就能吃。现在是清明后了，有些芨芨菜都变老了，吃起来口感也会变差。芨芨菜经常长在路边和山坡附近，数量很多，往往成片出现，在公园里也容易挖到的。”笔者注意到，有些老人扛了一麻袋的野菜从山上下来，他们对于哪个时节可以挖哪些野菜，那是了如指掌。

医生提示：不认识的野菜别吃

但并不是所有人都认识野菜，也有人因为误食了有毒的野菜进了医院。为此，笔者走访了建德医院，消化内科的方卫平医生提醒大家：食用野菜，首先要知道野菜是否有毒，不认识的野菜最好不要吃，尤其是野生蘑菇，以免误食中毒。如果不慎食用有毒野菜，出现头晕、恶心、呕吐、发热等中毒症状，应立即催吐、导泄、洗胃、服用解毒片，中毒较重者，需立马送医诊治。

方医生提示，吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，遇有不认识或难以辨别的野菜，切不可盲目采食。别外，生长在路边的野菜，容易受到汽车废气和生活污水的污染，不宜采食；生长在化工厂河边或附近的野菜，因化工厂排放的废水中有毒物质含量较高，也不要采摘。野菜能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物，再加上春季是虫卵复生的季节，因此，可食用的野菜也应彻底洗烫后再食用。