生巧克力是最近幾年來很火爆的一款巧克力 " 生 " 是 " 新鮮 " 的意思。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般綿軟，柔滑，配合外層可可粉或者抹茶粉特有的濃郁微苦，獨有的香甜馥郁頓時在口腔擴散，與我們平時喫的歐式巧克力完全不同。有的人喜歡抹茶味，有的人喜歡原味，今天我把這兩種味道結合在一起，讓你一口就可以喫到兩種口味，瞬間打開你的味蕾，喫進嘴的那一刻，簡直太滿足了！

By 幸福的眼淚 123

用料

原味生巧克力

可可含量 65% 的黑巧克力 100 克

可可含量 35% 的白巧克力 60 克

淡奶油 83 克

無鹽黃油 8 克

抹茶生巧克力

可可含量 35% 的白巧克力 125 克

淡奶油 60 克

抹茶粉 3-6 克

表面裝飾

抹茶粉或可可粉 適量

食用金箔

做法步驟

1、準備一個模具，裏邊鋪上油紙。我用的是磅蛋糕的模具，也可以用一個正方形的模具。

2、巧克力切碎

3、淡奶油放在火上小火煮至沸騰馬上離火。

4、然後把巧克力碎放進淡奶油裏，再放入黃油。（應該是把淡奶油倒入巧克力碎中，我爲了少刷一個碗，就直接把巧克力放進去了）

5、攪拌至完全融化，然後就倒入模具中。如果天氣太冷沒有完全融化，可以把碗再放在 60 度的熱水上，再攪拌一會就會完全融化了。

6、晃動模具，讓它平鋪在模具裏，放入冰箱冷凍 30 分鐘。

7、抹茶粉先加入 20 克淡奶油攪拌至糊糊狀，然後再加入剩下的淡奶油攪拌均勻，這樣不太容易有顆粒。

8、白巧克力用隔水加熱的方式融化，水溫要控制在 50 度左右，千萬不要太熱，溫度高白巧克力加入淡奶油以後很容易油水分離，我這可是兩次失敗後總結出來的呀，扔了 200 克白巧那。

9、然後倒入抹茶淡奶油，稍微攪拌一下就可以從熱水中取下來。

10、攪拌均勻

11、黑巧克力完全凝固，就把抹茶巧克力倒在上邊。

12、晃動一下，使巧克力均勻的平鋪在模具裏，再放入冰箱冷藏至完全凝固。大約需要 2 小時，也可以冷藏一夜，時間長的話就把表面蓋上保鮮膜，防止巧克力變乾燥。

13、完全凝固就取出來，切掉不整齊的邊邊，再切成你喜歡的大小。切之前把刀用熱水衝一下，再擦乾，切的時候就很好切，邊緣也很好看。

14、然後表面再撒一些抹茶粉，再放上一點點食用金箔，這樣看起來就非常高端大氣上檔次了。