大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

大家好今天为大家分享一道家常菜“葱爆肉丝”的做法，可不要认为这有什么好稀奇的，我天天在家做啊没什么难得我也会，我就想弱弱的问一句你做的好吃吗？

下面就为大家具体讲解一下，这道菜的详细做法和肉丝再不加任何添加剂的同时，怎样才能最大化的保留营养和鲜嫩的口感，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【葱爆肉丝】

1.首先我们准备一下食材：猪瘦肉一块按紧猪肉，先切成薄片再改刀切成细丝，把切好的肉丝放在盆中，加入食盐1克、鸡粉1克、白糖1克、加入胡椒粉0.5克、 倒入一点料酒。

2.接着打入一个鸡蛋清，用手把调料抓匀，顺着一个方向搅拌给肉丝上浆入味，用鸡蛋清上浆，肉丝不容易脱浆，肉丝的口感还能滑嫩。

3.然后抓入一点淀粉，继续搅拌摔打上劲，这个过程要持续2分钟，最后加入一点植物油，防止肉丝下锅以后粘连，静止腌10分钟使肉丝充分入味。

4.在肉丝腌制的时间，我们准备一下其它食材，大葱两根从中间划开，斜刀切成葱丝，放在盆中备用，红椒半片也切成细丝，和葱丝放在一起。

5.食材准备好以后，我们把肉丝滑一下油，锅内烧油 油温4成热改为小火，下入肉丝快速滑一下油，肉丝有粘连的，用勺子轻轻打散，滑油过程不要超过1分钟，肉丝变白以后捞出肉丝控油。

6.锅内烧油开大火，放入葱丝和红椒丝快速翻炒，爆出大葱的香味

放入滑过油的肉丝翻几下，起锅离火加入食盐2克、白糖1克、鸡粉1克、淋入一点生抽提一下鲜味

快速翻炒化开调料翻炒30秒钟，起锅前淋入一点明油提亮一下色泽，就可以出锅装盘了。

好了，这道好吃又下饭的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧，试试与你做的吃起来有什么不一样。

大家可以去火山小视频，可以看到更多更好玩的美食视频，特别是「陕西老乔-小乔的个人主页」的面点做的很棒又有趣，吃他的面，别忘记带蒜。大家去看看，告诉我你想学哪个？我能详细的做出相关的教程～。手机下载火山APP，点击后面的链接：【火山】Huoshan.com

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。