自制番茄醬，做法簡單，無添加無防腐，炒菜塗麪包蘸薯條超美味！

番茄醬含有豐富的番茄紅素，而番茄紅素被譽爲“植物黃金”。番茄醬粘稠適度、細膩、酸甜，具有非常好的自然風味，是極富特色的調味料。現在正是番茄應季的時候，雖然市售現成的番茄醬，但是還是自己製作更加健康營養，而且肯定沒有添加劑。一起來學！

鍋里加水燒開，然後把4斤西紅柿清洗乾淨，上鍋蒸。

蒸8分鐘左右，就蒸好了。

這個時候的西紅柿特別容易去皮，用筷子一夾西紅柿的皮就掉了。

皮去掉以後，再切去西紅柿的頭，

然後把西紅柿切碎，放進料理機裏打成汁。

然後倒進盆裏。

往裏加入3勺白糖。

然後攪拌均勻，再加少量的白醋倒入進去攪拌

油微熱的時候放入幾片薑片炸出香味。

炸出香味後，把生薑撈出，然後把西紅柿汁倒進鍋裏。

一邊煮一邊攪。

等煮開後，轉小火慢慢熬製粘稠

中途需要不停的攪拌，以免粘鍋

熬製濃稠以後，再加少許植物油。這樣可以增加它的光澤度。

攪勻以後，再煮2到3分鐘就可以了。趁熱倒進無生水無油的密封罐裏。

最後再上面滴幾滴白酒。

蓋上蓋子，這道美味的番茄醬就做好了。

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