最近幾年隨着象中央電視臺《一飯胡麻度幾春》紀錄片的播出，九蒸九曬黑芝麻正在走進千家萬戶，被更多的人熟知。 衛生部公佈的80多種藥食同源食物中，黑芝麻名列其中，從法律法規上確認了黑芝麻既是食品又是藥品的重要屬性。

九蒸九曬黑芝麻(九制黑芝麻)最早見於晉朝葛洪的《抱朴子》一書，認爲它善養“先天之本”。後世的唐朝藥王孫思邈和李時珍都非常推祟黑芝麻的這種炮製方法，由此說明九蒸九曬黑芝麻丸肯定有它的厲害之處。

道家養生是從養腎開始的。腎主水，其色黑，黑芝麻是黑色的，養腎的佳品莫過於黑芝麻。可經常有人抱怨:“我喫了很多啊，怎麼沒有效果呢？”要真正學會用黑芝麻進行食療，學問可就大了。

黑芝麻爲五穀之首，可以補五臟，長肌肉，填腦髓，在《神農本草經》中列爲上品。因此，一定要用籽粒飽滿的中國原產地黑芝麻，如果它本身都不飽滿，哪能指望它有填補之功呢？

九蒸九曬黑芝麻，服至百日，能除痼疾；1年皮膚光澤，2年白髮返黑；3年齒落更生，4年水火不能害；5年行及奔馬，久服長生。

“九蒸九曬”，是中藥炮製中經常見到的，地黃、當歸、附子等藥材通常都是要經過九蒸九曬才能揚長避短，充分發揮藥效，這裏面的學問非常大。對於芝麻來說，首先，這是爲了使芝麻易於消化。我們平時喫芝麻，通常只把芝麻炒一次就喫了，其實這樣的芝麻仍接近於生芝麻，喫下去很油膩，又難於消化，從腸胃走一遭，人體不得其福，反受其害。經過九蒸，芝麻裏的營養成分充分分解，油膩性大爲減少，完全變成人體易於吸收的東西；經過九曬，芝麻又獲得了太陽的能量，這在養生家看來是得了天地間的陽氣，雖然看不見摸不着，但對人體大有裨益。

九蒸九曬的主要作用和目的是：

1、降低食材的滋膩粘稠性質，讓食材變得容易消化。我們都知道，無論再好的食物或者藥物、補品，喫到肚子裏，最重要的就是消化吸收。只有能有效的消化吸收，它才能起到作用，才能補身體；如果消化吸收不了，原封不動拉出來還算好的，如果堆積在身體裏面，就是痰溼和毒素，對身體是有害的。而補藥，很多都是“滋膩”的性質，黏黏的、油性大、蛋白質分子大，不容易消化，更不容易吸收。現代人又基本上都脾胃虛弱，滋膩的東西很容易堵在身體裏，變成毒素。而經過九蒸九曬之後，就軟爛了，大分子的油脂、蛋白質也分解成了比較小的分子，普通人都能夠比較容易的消化吸收了。所以很多人喫生的芝麻等補品不消化，容易胃脹。

2、分解食材裏的毒性和雜質，使藥性更純更平和。古代的中藥，以“性、味、氣”來描述功效和性質，認爲九蒸九曬之後，藥的性味能夠更純粹，去掉不需要的雜味。用科學來解釋，有一些藥物裏的毒性和容易造成過敏的物質、雜質，在長期反覆蒸煮後能夠分解。九蒸九曬後，食材的毒性得到控制，副作用更少，功效更純，更安全。

九蒸九曬最重要的是在蒸曬環節，由於黑芝麻含油量豐富，直接喫人體很難消化吸收，喫多了反而對身體不好，蒸是爲了更好的減少油性，曬是爲了吸取太陽精華，雖然這些精陽看不到，對於長期學習中醫和精於養生的人來說，是確實存在的。

其實網上談論九蒸九曬的人不少，而且價格也非常便宜，顯然是有玄機的，想都不用想，如果說小批量的做，從購原材料到做成藥丸，如果說沒有十天半月根本做不出來，況且你不用木材火，不用火候，不知陰陽，不明道量，不諳道法，顯然功效不甚好!其中諸多細節，非三言兩語能斷清的。今天就分享到這裏。

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