爆肚儿，乾隆年间北京名小吃，200余年的经典口味。爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领），切成条块状，用沸水煮爆，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、葱花等拌制得调料吃，质地新鲜，品味香脆。

而小马哥麻辣爆肚就从乾隆年间有着记载，一直流传至今。小马哥麻辣爆肚就是保持了了爆肚的传统风味，并且加以创新，并将麻辣爆肚广泛的流传到全国各地，

是别具特色的现代特色时尚美味！

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