原标题:生活圈｜记住这5点，1分钟帮你挑出好醋！

平时家里用醋比较快，超市里醋的种类有很多，不知道如何下手怎么办？到底哪一种醋最好呢？

记住这5点，1分钟帮你挑出好醋！

去超市如何挑好醋

标识有“酿造醋”字样

观察醋瓶子上的标签，分辨出到底是配制醋、勾兑醋还是酿造醋，一定要选酿造醋！

酿造时间越长，酸度越好

酿造醋的时间越长，酸度越好，味道也越醇，一般酸度大于6%的说明是老陈醋↓↓↓

是否有“国标（GB）18187”字样

如果标签上没有这串字样的话，那就不一定是纯酿造醋了。

摇晃瓶子看泡沫

拿着瓶子使劲摇晃一下，好的醋摇出来的泡沫很明显↓

酿造醋颜色略浑浊

酿造醋不是透明的，它有一定的浑浊度，醋瓶里有沉淀物是能吃的，那是因为酿造醋里有一些有机物，会产生沉淀，所以这种现象正常。

和醋相配的食物

富含花青素的蔬菜与醋搭

紫色的蔬菜例如心里美萝卜、茄子以及紫甘蓝，吃的时候都可以搭配点醋来调味；同时蔬菜中的维生素C在酸性环境中特别稳定，不易氧化。

炒土豆丝、豆芽先放醋

是为了让它吃起来口感脆；

保护维生素C

有腥味的食物

醋有去腥的作用，尤其是做鱼的时候可以沿着锅边用醋烹一下；

做腰花的时候，需要先加醋揉一揉，去去腥味。

吃“它”不宜加醋

绿叶菜

所有的绿叶菜中都含有镁离子，但如果加醋进去的话，特别是炒熟的时候，醋会把镁离子置换出来，也就使得菜会变成橄榄绿或变黄，但如果凉拌的话就可以哟~

小贴士

根据需要，不同的醋咱也有不同的吃法~比如说凉拌菜，咱就选白醋，酸度低一点；泡腊八蒜，咱就买点米醋；吃饺子咱就配点饺子醋；吃螃蟹的话配点姜醋~?

来源：CCTV生活圈