香椿炒鸡蛋，健脾保肝

香椿被称为“树上蔬菜”，又名香椿芽、香桩头等，是香椿树的嫩芽。

祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。

【材料】：香椿1把、鸡蛋4个

【做法】：

1、摘香椿，一般从超市买回来的都不是全部很鲜嫩的，需要把老一点的干摘出来，留下最嫩的部分。

2、清洗香椿，再切碎，如果喜欢香椿的味道，可以切点大一点，不要切的太小段。

3、将鸡蛋打散，加入切好的香椿里面，搅拌均匀。

4、放一点点盐搅拌均匀就好。

5、最后用我们的皇后平底锅，加点油，像煎鸡蛋一样，煎，煎，煎，关火，出锅。

养肝的最好时节只有20天了，现在就转告朋友们，养好肝脏还来得及，赶紧用上这些养肝的妙招，迎接一个健康舒服的夏天。