分享 | 不買菜不做飯的時候，我都在看這些美食紀錄片

推薦10個美食記錄片，各個都是精挑細選，平時可以靜下心來學習，美食的技巧大無邊，只要認真感受生活就能喫出健康，前提是一定要把喫當成一種美好的享受。

1、Gordon Ramsay《戈登拉姆齊的終極烹飪教程》

對很多熱愛美食料理的童靴來說，Gordon都有着很深的影響，《地獄廚房》更是很多人的入門片。最近上Gordon的課程，也看到了他的另一面：料理之後坐在操作檯前，講述自己從買不起食材到現在成爲Master的歷程，和各種“嗶嗶嗶”相比還有點反差萌。這部紀錄片和Gordon火爆的性格類似，很是風風火火，節奏超快，一道菜連一道菜，中間穿插了一些很實用的Tips，包括食材選購、廚具挑選維護、烹飪的技能等等，很值得反覆看、記着筆記看。

2、Gordon Ramsay《戈登拉姆齊的家庭烹飪》

依然是很風風火火的風格，只是加入了家人，做的也都是大份量、很適合在家中分享的餐點。除了Gordon的母親，他的孩子們也會輪流上陣。其中最喜歡小女兒，所有孩子裏最沒有包袱、最enjoy，每頓飯都在拆狗蛋臺。印象最深的就是他們輪流打蛋，一個用手臂，一個默默拿起了打蛋器。港真，小盆友就應該從小跟着下廚房做飯啊，教會秩序、規則，比永遠在翅膀下面護着長大有意義多了。

3、Raymond Blanc《雷蒙德的烹飪祕訣》一&二季

和Gordon風風火火的風格相比，這個法國大叔更悠閒自在。每一集一個主題，比如蘋果、巧克力、烘焙，製作幾道菜品或甜點。最有意思的是他經常在做飯的過程中玩脫，比如喫了做菜用的蘋果臨時讓小哥去爬樹摘神馬的（他的餐廳四季農莊坐擁80畝蔬菜園）。同時，又能看到這個大叔在鑽研食譜時很嚴肅認真的一面，爲了找到最適合的用法，幾十種蘋果一一品嚐、烘烤對比。小天使亞當也是一個亮點，經常被大叔諷刺，但是又是最好的幫手。

4、Raymond Blanc《好廚有道》

依然是悠哉悠哉的做飯風格，這次的主題變成了料理的方式，比如煎烤、慢燉等，據此製作不同的菜品，更側重於講某一類料理方式的技巧，從而延續在日常的料理過程裏。

5、Raymond Blanc 《盤中邱園》

同樣是雷蒙德的片子，在他的大菜園裏按照春夏秋冬重新認識食材、製作應季的料理。亞當小天使偶爾出鏡，拯救依然不怎麼會用電器的雷爺爺。

6、Raymond Blanc 《尋鄉拾味法國人》

從來沒有在法國做過菜的雷蒙德回到故鄉——普羅旺斯、弗朗什孔泰、阿爾薩斯、里昂等地，利用家鄉特有的食材，爲親人老友製作美食，也品嚐到了久違的童年味道。

7、Jamie Oliver 《吉米私房菜》第一季 & Jamie Oliver 《吉米私房菜》第二季

在網上流傳着的視頻中，Jamie Oliver差不多和Gordon一樣多，從小鮮肉到現在的大叔，每個階段都有很經典的片段。這個紀錄片是其中比較基礎的一部，按照食材劃分每集的主題，製作料理。Jamie的風格比較簡單粗暴，吊兒郎當的，處理起來不是那麼精細，但是很認真，期間還透露着一點小幽默。番茄篇是我看過最多次數的一集，在自己的小菜園裏一邊摘番茄，一邊掐香草，超級贊。