薏米也称薏苡仁，生活中经常用来祛湿，是属于中药的一种。广西地区有一首民谣唱道“薏苡仁胜过灵芝草”，就说明了薏苡仁的营养价值，那薏苡仁具体有什么作用呢？小编也就不卖关子了。一、薏苡仁的药用价值（1）性味归经性味：味甘、淡，性凉。归经：归脾、胃、肺经。（2）功效薏苡仁：利水渗湿、祛湿除痹、健脾止泻、清热排脓。可以用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛的情况。《中国药植图鉴》中还记载，薏苡仁可以用于肺水肿，排尿障碍，慢性胃肠病，慢性溃疡等情况。薏米的烹饪做法多种多样，今天给大家推荐的是好吃营养的杏仁红豆薏米糊。

杏仁红豆薏米糊

配料：

北杏仁 适量、红豆 适量、薏米 适量

烹饪步骤：

1.薏米，红豆，杏仁都侵泡，杏仁相对时间可以短点。

2.食材放入豆浆机中。

3.放入适量水。

4.豆浆机按八宝米糊健开始。

5.香喷喷的薏米红豆杏仁糊，就可以端上早餐的饭桌了。与其它米糊不同的是杏仁本身的清香，一下子能让人清醒起来！

烹饪小贴士：

红豆薏米头天晚上侵泡，杏仁泡上两小时左右即可。现代药理研究表明，薏苡仁含薏苡仁油、薏苡仁酯、氨基酸、脂肪油等多种有效成分，薏苡仁油及薏苡素能抑制肌肉收缩，为“薏苡仁治湿痹拘挛”提供了初步的科学根据。而薏苡素还具有镇静、解热、降温和镇痛作上述功效是指生薏米煮汤服食之而言；若用于健脾益胃，利肠胃，治脾虚泄泻，则需炒熟应用。不过薏米虽好，但是也一定要注意以下几点：孕妇及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不适合食用。

大家都喜欢薏米这种食物吗？