用科學告訴你，你的食物可能正在慢慢殺死你好書優選

　　摘要：一份特殊的“植物悖論飲食計劃”，不運動，也能瘦

　　空少說：那部火翻天的“愛情驚悚片”，——《雙食記》，你還記得嗎？片中正妻和小三“合計”毒殺丈夫，採用的手段，竟然是一餐餐美味佳餚！

　　空少最近尋覓到一本“寶典”，讀完你會對日常飲食有更透徹的認知，掌握食物相生相剋之理！把自己的喫，安排得明明明白白。空少想，如果片中飾演男主角的吳鎮宇老哥，早點拿到這本書，知道“食物相剋”的道理，是不是就不會落得這個下場了？

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　　看到《飲食的悖論》這本書時，就瞬間聯想到殳俏的作品《雙食記》。俗話說得好，想要得到一個男人，就先要抓住這個男人的胃。但在《雙食記》裏，美味的食物不僅就像愛情讓人沉醉，同時也暗藏殺機。

　　在2008年，《雙食記》改編成了同名電影，出軌的蜜糖讓男主沾沾自喜，悲痛的妻子發現後，復仇計劃打響，一系列縝密的計劃後，她和老公的情人做出的菜餚，竟然全都遵循着“食物相剋”的原理，一餐餐美味佳餚瞬間變成最可怕的“兇器”，晚餐，喫出了審判的味道。

　　而等到“男豬腳”發現的時候，內臟早已被全部破壞。而且利用食物相剋這種投毒方式，還是“國內特產宮鬥戲”的必備戲碼！

　　這些個知識點，在爸媽的朋友圈裏可是異常火爆，把“食物相剋表”貼在牆上，同一個世界，同一對爹媽。你家是不是現在還在用這樣的

　　螃蟹不能和南瓜一起喫、香蕉和西瓜會引起腹瀉...balabala...雖然一些沒有依據的都被闢謠了，但食物相剋的原理確實是真真存在的，如何科學且正確地認識這件事，空少今天推薦的這本書就很有看頭。

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　　除了讓你明白食物之間的關係，這本書還是一本“減肥之書”，美國偶像第一季冠軍，Kelly Clarkson最近又上了頭條。這位選秀冠軍出身的Diva級歌手，業務能力沒得說，就是身材老被人吐槽。畢竟，原來的她是這樣的......

　　不過就在最近，她在短短几個月時間內，竟然......竟然瘦了30多斤，並且“開心”地表示，並沒有依靠任何運動來減肥。

　　在一次電視採訪中，

　　Clarkson透露了減肥的終極祕笈，一本“寶典書籍”——《飲食的悖論》。書中的飲食理論，以及所提供的詳細的飲食計劃，不僅讓她快速順利瘦身，還解決了困擾多年的甲狀腺問題，讓她從內到外更加健康。

　　到底是什麼祕笈這麼神奇？下面空少公佈的這份超強飲食計劃，雖然可能會顛覆你的“飲食觀”，但能越喫越健康、越喫越瘦，試問誰不願意呢！

　　1 / 有關植物的悖論我們常說，多喫蔬菜和水果，常喫粗糧，喝低脂牛奶…這似乎都是受推崇的健康生活方式。但如果有人對你說，這些你以爲健康的食物，可能並不健康呢？

　　當然，首先咱們必須說清楚，

　　食用某些蔬菜、水果，對維持良好健康狀況來說必不可少，但這也正是悖論所在。

　　所有生命體，

　　都擁有一個本能要求——生存。植物的生存之戰裏，會把所有捕食者當作敵人，包括人類。我們所喫的每一種植物，都在用自己的方法，來阻止我們食用它和它的後代。植物演化出了一系列驚人的防禦策略，來保護自己或者種子免遭動物的侵襲。有些一眼就能看出來，比如外殼變得無比堅硬（椰子就是典型），或者長出尖尖的刺。

　　而這些偉大的“化學家們”，還有更隱蔽的方法。我們常常食用的某些蔬菜和水果中，實際上也含有一些可能傷害我們的物質，而這個物質便是——凝集素。

　　2 / “肆無忌憚”的凝集素近年，人們狂熱追求無麩質飲食，然而麩質只是許多可能造成健康問題的其中一種植物成分，因爲麩質就是上千種凝集素中的一種。

　　凝集素是一種植物蛋白，在絕大多數植物以及某些食物當中，都可以發現凝集素的存在。它們也是植物的一件“重要武器”，在與動物無休止的對抗中，植物的許多自我保護策略，都離不開這一武器。

　　凝集素是如何保護植物的呢？大多數植物的種子、穀粒、果皮、果殼以及葉子中含有的凝集素都是和碳水化合物（也就是糖）結合在一起的，特別是多糖。在捕食者喫掉植物之後，凝集素會進入它們的體內。凝集素就像智能炸彈一樣，會瞄準糖分子並附着上去，它附着的目標主要是其他生物體（特別是真菌、昆蟲以及其他動物）細胞表面的糖。它們還會和生物的腸道、大腦、神經末梢、關節以及一切體液（包括血管的內皮）中的唾液酸結合在一起。這種結合意味着凝集素會干擾細胞之間的信息傳遞，或者引起中毒或炎症反應。除了會引起健康問題之外，凝集素還可能導致體重上升。像豆類、穀物中的凝集素，在悄悄潛入體內後，很容易讓我們的脂肪堆積儲存起來。

　　3 / 植物VS人類！我們的反擊抗爭儘管凝集素具有一定毒害作用，但所有的動物，包括我們人類，都進化出了一套防禦機制，讓凝集素變得無害，或者減輕毒害。比如唾液、胃酸、腸道和口腔內的細菌，和腸道中的黏液都是應對措施。這是一個非常高效的系統，但當敵人太多，也難免有防禦的“缺口”出現....