它叫苍蝇头，因为成品中黑黑的豆豉看起来很像苍蝇的头。 把苍蝇头跟美食联系起来，猛的一下还真不习惯，甚至有些恶心感。 但真正把这个菜做出来，却不自觉的爱上它了， 咸香浓郁，超级下饭，配米饭配面条配粥或者馒头都特别好。 有兴趣做来尝尝吧。

主料：肉末 蒜苔 红辣椒 配料：葱姜蒜 调料：豆豉 糖 生抽 胡椒粉 色拉油

准备材料。 葱姜蒜切碎备用。

蒜苔去尾巴，切成小粒。

肉馅用五花肉馅比较好。

准备生抽 豆豉

准备生抽和胡椒粉。 炒锅倒油，下部分葱姜蒜炒香，

下肉末炒散。

倒入生抽，

转小火将肉末炒至香酥。倒入豆豉一起炒。

加入蒜苔和辣椒碎，

加糖调味。豆豉比较咸，不用另外加盐。 炒均出锅即可。