“紙上種菜”就是在糯米紙、豆渣紙、蔬菜紙等安全性高的食用紙上種植各種芽苗菜，原理是紙張能吸收足夠的水分，種子自身在水分的幫助下發芽，生長成芽苗菜。

合紙上種植的植物種類非常多，基本上所有咱們日常食用的蔬菜，都能在紙上種植，可以根據自己喜好，種植不同的蔬菜。

紙上種菜真是一件適合家庭種植的。這些從紙上長出的蔬菜即衛生又健康、長成的植株除了可以做成各種各樣的美味之外，還可以當作綠植裝飾家居一舉兩得。

紙上種植的方法也特別簡單，先把種子浸泡半天等種子泡好之後，把紙鋪在種植的容器上、再將泡好的種子平鋪在紙上，並撒上水。記錄兩個種子的生長情況。

只需早晚各澆一次水即可，不用擔心菜會枯萎。不過，要勤換水，以免水體發臭，滋生蚊蟲。要將底盤翻扣過來遮光催芽，當種子出芽3釐米左右，要搬到陽臺見散射光，不能見強光。

另外，種植芽苗菜，還要分季節。天氣熱時，可以種一些喜愛陽光的種子，比如油葵、通心菜；天氣冷時，可以種一些豆類，比如碗豆。生長最快是綠豆芽，3天就可以喫，而油葵需要長到8~10釐米長才能喫。

紙上種菜真的時候又好玩，又實用的事，最主要的還是節能低碳環保，和家裏的老人孩子一起操作，還能讓家人之間其樂融融，真是一舉多得。