六堡茶興於唐宋，盛於明清，清嘉慶年間，六堡茶就以其特殊的檳榔味而入中國名茶之列。

同治版《蒼梧縣誌》載：“茶產多賢產六堡，味厚隔宿不變”，說的即是蒼梧六堡茶。

六堡茶屬黑茶類，選用蒼梧縣羣體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉爲原料，按特定的工藝進行加工，是具有獨特品質特徵的黑茶，素以“紅，濃，陳，醇”四絕著稱。

【傳統“大籮茶” 獨特窖藏工藝】

傳統六堡茶多是散茶，出廠時都是以竹篾大籮筐裝好再運往各地。

用竹筐包裝的六堡緊壓茶葉，將毛茶經過蒸揉後，裝簍壓實，然後放置陰乾處，晾貯幾個月通過後發酵使茶緊結成塊，形成有獨特醇、陳香味的六堡茶。

幾十斤茶葉壓放在籮內，故名“大籮茶”。

如今，“大籮茶”已經成爲六堡當地非常傳統、農家的做茶方式。

即在殺青後，將茶葉裝入大竹筐中，並置於乾爽的木質閣樓中存放，等待茶葉的自然陳化。

傳統的大蘿茶，除了方便運輸外，有利於茶氣聚集，茶葉自由呼吸，更容易形成成熟的有益菌落，轉化穩定、良好，使茶葉內含物質繼續轉化，讓滋味變醇、湯色加深、陳香顯露。

【製茶世家 傳統工藝】

△石柱銘 六堡茶世家

今天爲大家推薦的這款2010年的六堡大蘿茶由石柱銘老師製作。

石柱銘老師來自廣西六堡茶世家，祖祖輩輩做六堡茶，不僅有自己的專屬茶園和專業的茶倉，而且在工藝上傳承古法，製作嚴格。

之前茶香記就上過由他製作的2009年大籮茶，因爲數量有限又廣受好評，早已售罄。

2010年的大籮茶延續了2009年的茶的風格和品質，同樣值得期待。

【優良製作 倉儲乾淨】

這款茶是2010年7月份採的桂青料，11月份開始發酵。六堡茶渥堆發酵主要工藝爲；水份，溫度，數量，翻堆，時間，出倉期爲：45天。

工藝嚴格，倉儲乾淨，陳化效果理想，經過近10年的轉化，這款茶褪去了新茶的青氣，更加溫潤醇厚，適宜飲用。

【耐於久藏 越陳越香】

如其他黑茶一樣，六堡茶具有收藏價值。存放年份越久的六堡，滋味更加濃厚、順滑。

【獨特檳榔香 醇厚甘甜】

六堡茶沖泡方式多樣化，可衝飲或煮飲。

茶壺泡飲，甜潤鮮活。陶壺慢煮，濃醇溫和。

沖泡法分享（建議用紫砂壺沖泡）

溫杯潔具。

沖泡六堡最好用山泉水或礦泉水，其次是純淨水。

洗茶。

取幹茶7g，投入150ML的紫砂壺中，以100℃沸水定點緩衝，然後用沸水淋壺。直接出湯，倒掉即可。第一泡爲洗茶，既是去掉六堡茶的浮沫，也是醒茶，利於茶性更好地展現。

沖泡。

定點注水，水流要細要慢，前五六泡無需悶泡，都可直接出湯。六泡之後，茶味變淡，可根據個人口味適當悶泡。

沖泡時，六堡茶本身特有的檳榔香明顯，伴有木質香和果木香。

茶湯紅褐瑩潤似琥珀，湯質清澈明晰。

入口，甜潤爽滑，有熟普的醇厚，又比熟普多了一份鮮活感，茶湯有筋骨。

有回甘，能感受到絲絲清涼感，且沒有絲毫雜味，也再次印證了這款茶的製作與存放過程十分乾淨。

輕便小巧的牛皮紙袋包裝，在保證茶葉存放穩定的同時，也方便了茶友們日常的取用。

藏飲皆當時，常飲六堡還有利於祛溼、調腸胃，降三高哦。