美食在发展，又一种新的美味形式被发现了，那就焖锅。

因为焖，生水下料，一焖到底，中途不揭盖、不翻炒，肉、菜、佐料等不受空气干扰，故不走味，新鲜如故，美味爽口 。

而今天要介绍的，就是这样一道美味的焖锅：鱿鱼焖锅。

鱿鱼焖锅

材料鱿鱼/洋葱/彩椒 胡萝卜/西芹/红薯 杏鲍菇/姜/蒜

调料蚝油/ 番茄酱/甜面酱生抽/糖/蜂蜜/胡椒粉

▼ 1. 处理蔬菜：蔬菜切块。

加入两勺生抽、适量盐、胡椒粉和一勺食用油，然后再搅拌均匀，腌制20分钟左右。

▼ 2. 处理鱿鱼：鱿鱼洗净去皮，鱿鱼须切段。

鱿鱼对半切开成2片，切麦穗花刀。如果不会这个刀法没关系（下面有教程）

第一步，先斜刀45度，切鱿鱼片3/4左右的深度，不要切断。»注意要在内里那层切，鱿鱼变熟后会卷的更好看。

第二步，斜刀切好后，换对称的另一边，改直刀切，纹路和之前的成90度。»注意：上面是刀背和鱿鱼呈45度角切，这里是刀背垂直鱿鱼表面切。

最后直刀划断成宽度2cm左右的小片，加入姜丝、一勺生抽、一勺料酒、少许盐和食用油，抓匀腌制20分钟。

▼ 3. 调制酱汁：3勺蚝油、2勺番茄酱、2勺甜面酱，再加少许白糖、生抽和蜂蜜（可以根据自己的喜好来添加或减少调料）。

▼ 4. 放入食材：锅底及锅体内部刷一层油，将所有蔬菜倒入锅中翻炒几下。

鱿鱼沥掉水后均匀码在蔬菜上方。

▼ 5. 焖煮：加一勺料酒，加盖中火焖煮10分钟。»不用额外加水，因为腌好的蔬菜已经出了一点水，焖煮过程中还会出水，这些水分在锅内加热循环，足够把食物焖熟。

▲ 10分钟后，可以明显看到蔬菜被焖煮出水

最后加入调好的酱汁，盖上锅盖，继续中火焖煮8分钟，出锅前大火收汁。

»因为鱿鱼本身含水分多，所以汤汁会多一些。

▼ 6. 出锅享用：现在就可以吃了！

尝一口鱿鱼，香辣爽口，大家都赶紧get起来吧~

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